اشترِك في نشرتنا الإخبارية
تقدم إلينا الشيف نعمت كريدلي من سلسلة "الغذاء ذكاء"، طريقتها لتحضير حلوى مغلي "التمرفان" الصحيّة.
المكونات:
- كوبان إلى ثلاثة أكواب تمر منزوع النواة (حسب الرّغبة)
- كوب شوفان مطحون ناعم
- 7 أكواب ماء أو حليب جوز الهند
- كوب ماء من مغلي اليانسون
- 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة الناعمة
- ملعقتان كبيرتان من الكراوية النّاعمة
- رشة ملح
للزينة:
- برش جوز الهند
- مكسرات نيئة منقوعة مسبقاً (زبيب، أو رمان حسب الرّغبة)
طريقة التّحضير:
- تسخين الماء قليلاً ووضعه في خلاط كهربائيّ مع التمر، لطحنه جيداً إلى أن يصبح كريمي القوام.
- إضافة الشوفان فوق المزيج وخلطه جيداً مع التمر والماء أو حليب جوز الهند.
- بعد أن يصبح المزيج متجانساً، يسكب في طنجرة وتضاف القرفة، والكراوية، ورشة ملح، وكوب مغلي اليانسون، ويتم التحريك جيداً.
- إشعال النّار وتحريك المزيج حتى يغلي، ثم تخفّف درجة الحرارة مع التحريك المستمر إلى أن يتماسك القوام (تستغرق مدة الطهي من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة).
- أخيراً، يسكب مغلي "التمرفان" في كاسات، ويتم التزيين بعد أن يبرد.
