18-02-2022 | 16:17

تيكا ماسالا... طبق هنديّ رائع

المصدر: "النهار"

يُعدّ طبق دجاج تيكا ماسالا أحد أشهر الأكلات الهنديّة الشعبيّة، فطعمه اللّذيذ المشبع بالبهارات يستحقّ أن يوضع في قوائم أفضل الأطعمة في العالم.

دجاج تيكا ماسالا هو من الأكلات الهندية بالدجاج المشويّ الذي يُسمّى (تيكا) وصلصة تسمى ماسالا.

والصلصة غنيّة المذاق بالبهارات الهنديّة، لونها أحمر أو برتقاليّ بحسب أنواع البهارات، وحسب كميّة إضافة الطماطم.

وهنا نقدّم إليكم الطريقة الخاصّة بـ"abirz kitchen" لتحضير الوصفة.

المكوّنات:

- صدر دجاج

لتتبيلة الدجاج:

- علبة زبادي/ لبن

- حصّين ثوم مبروش

- بقدونس مفروم

- ملعقة صغيرة كمّون

- ملعقة صغيرة بابريكا

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش

- ملعقة صغيرة كركم

- ملعقتان كبيرتان زيت

للصوص:

- أربعة ملاعق كبيرة زبدة

- بصلة مقطّعة

- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم

- حبّتان طماطم وسط مقطّعة

- ملعقة صغيرة بهار مشكّل

- كوب كريمة طبخ

الطريقة:

الخطوة 1: في وعاء نقوم بمزج ( زبادي - ثوم - بقدونس - كمون - بابريكا - ملح - زنجبيل - كركم - زيت )، ثمّ نضيف صدر الدجاج المقطّع ونتبّل الدجاج ويحفظ في البراد نصف ساعة.

الخطوة 2: في قدر على النار نذوّب الزبدة ونقلي بها البصل، ثمّ نضيف معجون الطماطم مع التحريك والطماطم المقطع والبهار. نحرّك قليلًا ثمّ ننقل الخليط الى الخلّاط الكهربائيّ ونقوم بفرمه جيّداً.

الخطوة 3: في نفس القدر نذوّب ملعقتين من الزبدة، ثمّ نضيف الدجاج ونقلب حتّى يستوي الدجاج، ثمّ نضيف خليط الطماطم مع التحريك، بعدها كريمة الطبخ. نحرّك قليلاً ثمّ نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

*يُقدّم مع الأرزّ الأبيض أو الخبز