اشترِك في نشرتنا الإخبارية
يقدّم الشيف اللبناني حسني رمضان وصفة عيش السرايا الشهيرة بطريقة سهلة لتحضروها في منازلكم في رمضان.
المكونات:
- توست أبيض طري
- توست أبيض طري
للكراميل:
- كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- كوب ماء ساخن
للقشطة:
- ليتر حليب
- نصف كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب نشا
- ٦ حبات جبنة (كيري)
- ٣ ملاعق كبيرة سميد
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة زبدة.
- فستق حلبي للزينة.
- فستق حلبي للزينة.
طريقة التحضير:
- في صحن التقديم ضعوا طبقتين من خبز التوست.
- حمصوا التوست في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت حضروا القشطة:
- امزجوا الحليب، والسكر، والنشا والجبنة، ثم ضعوا الخليط على النار وحركوه حتى يغلي.
- عند الغليان أضيفوا السميد وماء الزهر وماء الورد واطبخوا المزيج لمدة 5 دقائق إضافية ثم أضيفوا الزبدة. (تبرد القشطة قبل التقديم).
لتحضير الكراميل:
- ذوّبوا السكر على النار حتى يصبح لونه بني ذهبي ثم أضيفوا الزبدة ومن ثم الماء الساخن تدريجيًا.
- ضعوا الكراميل على التوست ثم ضعوا القشطة على الوجه.
- وزينوا الطبق بالفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
