اشترِك في نشرتنا الإخبارية
الشاكرية وجبة شامية تشتهر بها سوريا وفلسطين، تتكون من اللحم المطبوخ باللبن، وتقدم عادة مع الأرز.
تقدّم لنا الشيف مارييلا مقداد صاحبة حساب "cook.with.mariella" طريقتها الخاصّة بتحضير الطبق
المكونات:
- كيلو لحم موزات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- 4 أو 5 بصل
- نصف كيلو لبن
- ملعقة كبيرة نشاء
- كوبان مرقة اللحمة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- مطيّبات اللّحمة (عيدان قرفة- لومي-ورق غار)
- كوبان مرقة اللحمة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- مطيّبات اللّحمة (عيدان قرفة- لومي-ورق غار)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: في قدر على النّار نضع الزيت النباتي ونقلي به اللّحمة، بعد أن يتغيّر لون اللّحمة نضيف البصل، الملح، البهار الأسود، البهار الحلو،عيدان القرفة، اللّومي وورق الغار. نمزج المكوّنات مع بعضها ثم نضعها على النّار.
الخطوة 1: في قدر على النّار نضع الزيت النباتي ونقلي به اللّحمة، بعد أن يتغيّر لون اللّحمة نضيف البصل، الملح، البهار الأسود، البهار الحلو،عيدان القرفة، اللّومي وورق الغار. نمزج المكوّنات مع بعضها ثم نضعها على النّار.
الخطوة 2: بعد أن تستوي اللّحمة نفصلها عن البصل ومرق اللّحم وبعد أن يبرد البصل والمرق نضعهم في محضّر الطّعام حتّى يصبح القوام كريمي ثم نضيف عليهم النشاء واللّبن ونخفقهم مجدّداً.
الخطوة 3: بعد أن نخفق اللّبن ننقله إلى قدر على ال،ّار ونحرّكه حتّى يغلي ويصبح جاهزاً للتقديم إلى جانب الأرزّ بالشعيريّة.
