لأفراد الأسرة في كلّ المناسبات، يُعدّ الديك الرومي بطل المائدة بلا منازع. الشيف مصطفى الرومانتي يقّدم لقراء "النهار" طريقة تحضيره بالأرز والخلطة والكبد والمكسرات، وهي وجبة تناسب الحفلات الخاصة.
المكونات:
- مياه بصل.
- جوزة الطيب.
- فلفل أسود.
- روزماري
- ريحان.
- بهارات.
- صلصة بوريه.
- زبادى.
- خل.
- أرز بسمتي.
- لترا ماء.
- ليمون ناشف.
- قرفة خشب عيدان.
- حبهان.
- ورق غار.
- 4 بيضات.
- زبدة.
- كبدة.
- مكسرات.
طريقة التتبيلة:
- تبلوا الديك الرومي فى تتبيلة مكونة من مياه بصل، جوزة الطيب، فلفل أسود، روزماري، ريحان، بهارات، صلصة بوريه، زبادى، خل بسيط، وعلى حسب الرغبة في البهارات المعينة التي تفضلونها.
- اتركوا الديك وقتاً طويلاً في التتبيلة ثم أدخلوه الفرن لينضج على درجة حرارة متوسطة.
طريقة تحضير الأرز والخلطة والكبد والمكسرات:
- أحضروا كيلو الأرز البسمتي ومعروف أنه يأخذ لترَي مياه.
- حضّروا خلطة الأرز من ليمون ناشف أسود من العطار، وقرفة خشب عيدان وحبهان وورق غار مطحونة، وصلصة بوريه وتوابل.
- ضعوا الخلطة في مقدار الماء الذي يحتاجه الأرز حتى يسخن ثم أنزلوا الأرز البسمتي واتركوه ينضج.
اسلقوا 4 بيضات ثم شوحوها بقطعة زبدة.
- جهّزوا الكبدة بالمكسرات للأرز، حيث اسلقوا الكبدة نصف سلقة.
- قطعوها وشوحوها بزبدة أو سمنة مع المكسرات.
- ضعوا الأرز في سيرفيس كبير ثم رشوا المكسرات والكبدة على الأرز من فوق ثم ضعوا الديك الرومي في منتصف السيرفس.
المكونات:
- مياه بصل.
- جوزة الطيب.
- فلفل أسود.
- روزماري
- ريحان.
- بهارات.
- صلصة بوريه.
- زبادى.
- خل.
- أرز بسمتي.
- لترا ماء.
- ليمون ناشف.
- قرفة خشب عيدان.
- حبهان.
- ورق غار.
- 4 بيضات.
- زبدة.
- كبدة.
- مكسرات.
طريقة التتبيلة:
- تبلوا الديك الرومي فى تتبيلة مكونة من مياه بصل، جوزة الطيب، فلفل أسود، روزماري، ريحان، بهارات، صلصة بوريه، زبادى، خل بسيط، وعلى حسب الرغبة في البهارات المعينة التي تفضلونها.
- اتركوا الديك وقتاً طويلاً في التتبيلة ثم أدخلوه الفرن لينضج على درجة حرارة متوسطة.
طريقة تحضير الأرز والخلطة والكبد والمكسرات:
- أحضروا كيلو الأرز البسمتي ومعروف أنه يأخذ لترَي مياه.
- حضّروا خلطة الأرز من ليمون ناشف أسود من العطار، وقرفة خشب عيدان وحبهان وورق غار مطحونة، وصلصة بوريه وتوابل.
- ضعوا الخلطة في مقدار الماء الذي يحتاجه الأرز حتى يسخن ثم أنزلوا الأرز البسمتي واتركوه ينضج.
اسلقوا 4 بيضات ثم شوحوها بقطعة زبدة.
- جهّزوا الكبدة بالمكسرات للأرز، حيث اسلقوا الكبدة نصف سلقة.
- قطعوها وشوحوها بزبدة أو سمنة مع المكسرات.
- ضعوا الأرز في سيرفيس كبير ثم رشوا المكسرات والكبدة على الأرز من فوق ثم ضعوا الديك الرومي في منتصف السيرفس.