كرات اللحم السويديّة الشهيّة... جرّبوها مع البطاطا المهروسة أو الخبز المحمّص

كرات اللحم مع الصلصة الشهيّة طبق رئيسيّ في السويد. يستخدم لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل أومزيج من أنواع عدّة من اللحوم كأساس لمكوّناته. غالباً ما يتمّ دمج كرات اللحممع الحشوة مثل الدقيق أو الخبز المحمّص أو قطع الخبز أو البطاطسالمهروسة ّالتي تساعد في تثبيت كرة اللحم مع إضافة البهارات. قد تشمل صلصاتكرات اللحم السويديّة النموذجيّة على صلصة شبيهة بالمرق البنّيّ أو الكريمة البيضاء أوصلصة الجبن أو صلصة النبيذ. 

المكوّنات:

·        بصلتان

·        ملعقة كبيرة من الزبدة 

·        600 غ من لحم البقر المفروم ناعماً

·        بيضة

·        ¼ كوب فتات الخبز أو كعك مطحون

·        ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

·        ½ ملعقة صغيرة من البهار الأسود

·        ملعقتان من الطحين

·        كوبان من مرقة اللحم

·          كوب من كريمة الطبخ 

طريقة التحضير

·        في مقلاة، نضع الزبدة ونحرّكها حتّى تذوب، ثمّ نضيفالبصل المفروم ناعماً.

·        نضيف ملعقة من السكّر بعد ذبول البصل.

·        في وعاء، نضع البصل مع اللحمة المفرومة، والكعك المطحون، والبهار الأسود، وجوزة الطيب والملح.

·        نعجن اللحمة مع المكوّنات جيّداً لنستطيع تشكيلهاعلى شكل كرات.

·        في المقلاة نفسها، نضع كمية صغيرة من الزيت النباتيّ، وعندما يسخن، نضيف كرات اللحم ونقلّب المزيج جيّداً حتى تنضج اللحمة وتأخذ اللون المثاليّ.

·        في المقلاة نفسها، نضيف الطحين و"نحمّصه" على النار.

·        نضيف كوباً من مرقة اللحم، نحرّك المزيج جيّداً حتّى يصبح كثيفاً ومتماسكاً.

·         نضيف كريمة الطبخ ونضع معها اللحمة، ونتركها كي تغلي مدّة عشر دقائق.

         يمكن تقديمها مع البطاطا المهروسة.