بامية باللّحمة... وجبة غداء شهيّة

المصدر: "النهار"

بامية باللحمة.

البامية أو البامية باللحمة وجبة غداء قيّمة، وتُحضّر باستخدام اللّحمة والبامية والطماطم، وتُقدّم إلى جانب الأرزّ بالشعيرية.

المكوّنات:
- 800 غرام بامية مفرزة
- كيلو لحمة شقف
- بصل - هيل - ورق غار - قرفة - كبش قرنفل (لسلق اللحمة)
- 5 حبات بندورة
- ثوم
- كزبرة خضراء
- زيت زيتون
- دبس فليفلة
- ملح.

طريقة التحضير:
الخطوة 1: في قدر على النّار، نسلق اللّحم بالمطيّبات (البصل، الهيل، ورق الغار، القرفة وكبش القرنفل).
في مقلاة على النّار، نضع زيت الزيتون والثوم ونقلّي بهما البامية الطازجة، ونطحن الطماطم بمحضّر الطعام.

الخطوة 2: في قدر على النّار، نضع اللّحمة المسلوقة، البامية المقليّة، عصير الطماطم الطبيعيّ، ونضيف صلصة البندورة ومياه سلق اللّحمة، ونترك المكوّنات على النّار مدّة 40 دقيقة.

الخطوة 3: بعد 40 دقيقة، نضيف دبس البندورة والملح. وفي مقلاة على النّار، نقلي الكزبرة الخضراء والثوم المهروس، ونضيفهما إلى قدر البامية، ثم نقلّب معاً مدّة 5 دقائق لتصبح جاهزة للتقديم.