المغربية بالدجاج... مع اللّبن ألذّ!

المصدر: "النهار"

المغربية بالدجاج.

المُغربيّة بالدجاج من الأطباق الشهيرة في لبنان، وتجمع بين الطعم اللّذيذ والغذاء الكامل.
يُحضّر طبق المُغربية من: البصل، الدجاج، الحمص، الكراويا، الزيت، القرفة، البهارات والملح، ولا يتطلّب وقتاً طويلاً للتحضير، ويقدّم مع اللبن أو السَّلطة.

المكوّنات:
- كيلو "سفاين" دجاج (يمكن استخدام فروج كامل أو أفخاذ)
- نصف كيلو من البصل (أكواز) (حجم صغير)
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات المغربية (إن لم تجدوها، فاخلطوا ملعقتين صغيرتين كراوية - ملعقة صغيرة ملح)
- كوبان من مرقة الدجاج
- كيلو مغربية مهبّلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من بهار المغربية
- كوب من الحمّص المسلوق.

طريقة التحضير:
- في قدر على النّار، نسلق الدّجاج مع المطيّبات.

- في قدر آخر على النّار، نقلي البصل بالقليل من الزيت ثمّ نضيف الطحين. نقلّبه قليلاً، قبل أن نضيف بهار المغربيّة ومياه سلق الدجاج، ونترك المزيج على النار حتى يُطبخ البصل.

- في قدر على النّار، نقلي المغربية المهبّلة قليلاً، ثم نضيف الحمّص، الملح، بهار المغربية، ومياه سلق الدجاج، ونتركها على النّار حتى تنضج.

- نقدّمها ساخنة مع الدجاج والصلصة.