واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
الحمص بطحينة والحمص البيروتي... ألذ المقبلات اللبنانية (فيديو)
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
نقدّم لقراء "النهار" طريقة تحضير الحمص بطحينة، والحمص بلحمة (الحمص البيروتي) الذي يعتبر من أشهر المقبلات اللبنانية اللذيذة.
المكوّنات:
- كيلو حمص
- ملعقة كربونة
- كوبا طحينة
- ملح (بحسب الرغبة)
- حامض (بحسب الرغبة)
- ملعقة كربونة
- كوبا طحينة
- ملح (بحسب الرغبة)
- حامض (بحسب الرغبة)
- مكعبا ثلج
للحمّص البيروتي:
- لحمة
- سبع بهارات (بحسب الرغبة)
- ملح (بحسب الرغبة)
- بهار أسود (بحسب الرغبة)
طريقة التحضير:
انقعوا الحمص لمدة ليلة كاملة.
تخلصوا من ماء الحمص. وفي وعاء على النار، ضعوا الحمص مع الكربونة في ماء نظيفة.
حركوا الحمص جيداً واتركوه يغلي حتى تحصلوا على رغوة، وخففوا النار.
بعد ساعتين، قوموا بتصفية الحمص، واتركوه يبرد.
اطحنوا الحمص مع الملح والطحينة، ثم أضيفوا الثلج واطحنوا المزيج مجدّداً.
الحمص البيروتي:
- قطعوا اللحمة إلى قطع صغيرة.
- في مقلاية على النار، ضعوا القليل من الزيت، واقلوا اللحمة مع البهار الأسود والسبع بهارات والملح.
- بعد أن تستوي اللحمة، أضيفوها إلى الحمص مع الصنوبر المقلي.
الأكثر قراءة
كتاب النهار
5/5/2026 1:21:00 PM
السؤال لم يعد: هل يستطيع الحزب أن يقاتل؟ بل: هل يستطيع أن يحمي الحياة اليومية لمن دفعوا ثمن قتاله؟
اقتصاد وأعمال
5/5/2026 9:43:00 AM
تشهد أسعار البنزين في لبنان ارتفاعاً مستمراً، مما يثير القلق حول تأثير ذلك على تكاليف المعيشة.
لبنان
5/5/2026 11:28:00 AM
تسري هذه التعديلات اعتباراً من1\5\2026 في خطوةٍ تندرج ضمن خطة أوسع لتحديث نظام الضمان وتعزيز دوره الاجتماعي
لبنان
5/5/2026 6:00:00 PM
هل يكون الحكم الذي قد يصدر الأربعاء نهاية لملف طال انتظاره، أم بداية لمرحلة جديدة من الجدل؟ ماذا يقول الوكيل القانوني للفنان فضل شاكر والشيخ أحمد الأسير محمد صبلوح لـ”النهار” قبل أقل من 24 ساعة من هذا الحكم؟
