اشترِك في نشرتنا الإخبارية
لأفراد الأسرة في كلّ المناسبات، يُعدّ الديك الرومي بطل المائدة بلا منازع. الشيف مصطفى الرومانتي يقّدم لقراء "النهار" طريقة تحضيره بالأرز والخلطة والكبد والمكسرات، وهي وجبة تناسب الحفلات الخاصة.
المكونات:
- مياه بصل.
- جوزة الطيب.
- فلفل أسود.
- روزماري
- ريحان.
- بهارات.
- صلصة بوريه.
- زبادى.
- خل.
- أرز بسمتي.
- لترا ماء.
- ليمون ناشف.
- قرفة خشب عيدان.
- حبهان.
- ورق غار.
- 4 بيضات.
- زبدة.
- كبدة.
- مكسرات.
طريقة التتبيلة:
- تبلوا الديك الرومي فى تتبيلة مكونة من مياه بصل، جوزة الطيب، فلفل أسود، روزماري، ريحان، بهارات، صلصة بوريه، زبادى، خل بسيط، وعلى حسب الرغبة في البهارات المعينة التي تفضلونها.
- اتركوا الديك وقتاً طويلاً في التتبيلة ثم أدخلوه الفرن لينضج على درجة حرارة متوسطة.
طريقة تحضير الأرز والخلطة والكبد والمكسرات:
- أحضروا كيلو الأرز البسمتي ومعروف أنه يأخذ لترَي مياه.
- حضّروا خلطة الأرز من ليمون ناشف أسود من العطار، وقرفة خشب عيدان وحبهان وورق غار مطحونة، وصلصة بوريه وتوابل.
- ضعوا الخلطة في مقدار الماء الذي يحتاجه الأرز حتى يسخن ثم أنزلوا الأرز البسمتي واتركوه ينضج.
اسلقوا 4 بيضات ثم شوحوها بقطعة زبدة.
- جهّزوا الكبدة بالمكسرات للأرز، حيث اسلقوا الكبدة نصف سلقة.
- قطعوها وشوحوها بزبدة أو سمنة مع المكسرات.
- ضعوا الأرز في سيرفيس كبير ثم رشوا المكسرات والكبدة على الأرز من فوق ثم ضعوا الديك الرومي في منتصف السيرفس.
المكونات:
- مياه بصل.
- جوزة الطيب.
- فلفل أسود.
- روزماري
- ريحان.
- بهارات.
- صلصة بوريه.
- زبادى.
- خل.
- أرز بسمتي.
- لترا ماء.
- ليمون ناشف.
- قرفة خشب عيدان.
- حبهان.
- ورق غار.
- 4 بيضات.
- زبدة.
- كبدة.
- مكسرات.
طريقة التتبيلة:
- تبلوا الديك الرومي فى تتبيلة مكونة من مياه بصل، جوزة الطيب، فلفل أسود، روزماري، ريحان، بهارات، صلصة بوريه، زبادى، خل بسيط، وعلى حسب الرغبة في البهارات المعينة التي تفضلونها.
- اتركوا الديك وقتاً طويلاً في التتبيلة ثم أدخلوه الفرن لينضج على درجة حرارة متوسطة.
طريقة تحضير الأرز والخلطة والكبد والمكسرات:
- أحضروا كيلو الأرز البسمتي ومعروف أنه يأخذ لترَي مياه.
- حضّروا خلطة الأرز من ليمون ناشف أسود من العطار، وقرفة خشب عيدان وحبهان وورق غار مطحونة، وصلصة بوريه وتوابل.
- ضعوا الخلطة في مقدار الماء الذي يحتاجه الأرز حتى يسخن ثم أنزلوا الأرز البسمتي واتركوه ينضج.
اسلقوا 4 بيضات ثم شوحوها بقطعة زبدة.
- جهّزوا الكبدة بالمكسرات للأرز، حيث اسلقوا الكبدة نصف سلقة.
- قطعوها وشوحوها بزبدة أو سمنة مع المكسرات.
- ضعوا الأرز في سيرفيس كبير ثم رشوا المكسرات والكبدة على الأرز من فوق ثم ضعوا الديك الرومي في منتصف السيرفس.
