10-05-2022 | 15:33

لتحضير وصفة الخرشوف باللّحم... إليكم طريقة سهلة ومميّزة

المصدر: "النهار"

لتحضير وصفة الخرشوف باللّحم... إليكم طريقة سهلة ومميّزة

الخرشوف الشوكي أو الأرضي شوكي من الخضار اللّذيذة والمفيدة التي تحتوي على كميّة جيّدة من فيتامين أ و ب ومعظم الكربوهيدرات الموجودة بها عبارة عن أنيولين الذي يتحوّل بالتّحليل المائي إلى سكّر فاكهة فيمكن استعماله غذاء لمرضى السكري.

يقدّم لنا الشيف حسني رمضان صاحب حساب "husniramm" طريقته الخاصّة لتحضير وصفة الخرشوف باللّحم.

المكونات:
- خرشوف
- بطاطا
- بصل
- لحم مفروم
- سمنة
- زيت قلي
- ملح
- فلفل أسود
- دبس رمان
- صنوبر

View this post on Instagram
A post shared by Husni RAMADAN - حسني رمضان (@husniramm)

طريقة التحضير:
- الخطوة 1: في زيت غزير نقلي حبّات البطاطا المقطّعة إلى دوائر ثمّ نقلي حبّات الخرشوف أو الأرضي شوكي بعد سلقها.

- الخطوة 2: في مقلاة على النّار نضع القليل من السمنة ونقلي بها البصل. بعدأن يذبل البصل نضيف اللّحم المفروم نقليه قليلاً ثم نضيف عليه الملح، الفلفل الأسود ودبس الرمّان.

- الخطوة 3: لتحضير الصلصة، في قدر على النّار نضع القليل من السّمنة وملعقة من الطحين نموجهم معاً ثم نضيف مياه سلق الأرضي شوكي، الملح، البهار الأسود وعصير حبتين من اللّيمون الحامض.

- الخطوة 4: في صينية للفرن نضع القليل من الصلصة ثم نصفّ حبّات البطاطا ونضع عليها حبّات الأرضي شوكي المحشوّة بخلطة اللّحمة المفرومة والبصل ثم نضيف القليل من الصلصة ونضعها في الفرن قليلاً كي تتسبّم المكونات مع بعضها ونقدّمها إلى جانب الأرزّ بالشعيرية.