04-04-2022 | 16:33

بالصور - حلاوة الجبن... حلوى رمضانيّة لا تُقاوم

المصدر: "النهار"

بالصور - حلاوة الجبن... حلوى رمضانيّة لا تُقاوم

حلاوة الجبن حلوى تقليدية تشتهر في الدول العربية، تصنع من الجبن، والسميد، السكر، وماء الزهر، وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية وحلوة الطعم، وتقدم محشية بالقشطة أو سادة بدون حشوة وتزين بالبوظة والمكسرات.

وتعتبر حلاوة الجبن من أشهر الأطباق التي لا يقاومها الكثيرون، سواء السادة أو المحشوة بلونها الذهبي، وهناك من المحال والأشخاص من يتفنن في تحضيرها؛ فيضيف عليها قطع البوظة العربية (الآيس كريم) في فصل الصيف الحار لتعطي منظراً ومذاقاً ألذّ وأشهى أيضاً، بينما يضيف البعض عليها الفستق الحلبي المبشور أو جوز الهند الأبيض الناعم ليزداد مذاقها لذة.

تقدّم إلينا الشيف عبير الصغير "abirz kitchen" طريقتها الخاصّة لتحضير الوصفة.

المقادير:

- كوب وربع ماء

- نصف كوب سكر

- كوب سميد ناعم (طحين فرخة)

ملعقتين ونصف ماء الزهر

- كوب ونصف جبن موزاريلا

- كوب قشطة

- فستق حلبي للتزيين

- قطر (شيرة) للتقديم *الكمية تكفي ٢٥ قطعة تقريباً

View this post on Instagram
A post shared by Abir’z Kitchen (@abirzkitchen)

الطريقة:

- الخطوة 1: في قدر على النار نضع الماء مع السكر ونحرك حتى يذوب السكر بالماء ونتركه قليلاً حتى تبدأ الماء بالغليان. ثم نضيف السميد وماء الزهر ونحرك جيداً حتى يمتص السميد الماء. نبدأ بإضافة الجبن مع التقليب المستمر وعلى نار هادئة. يضاف الجبن تدريجيّاً. نستمر بالتحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.

- الخطوة 2: على قطعة نيلون ندهنها بقليل من ماء الزهر نفرد العجينة فوراً وهي ساخنة ونرشّ عليها القليل من ماء الورد. نفردها جيداً ونقصّ الأطراف حتى تصبح متساوية.