اشترِك في نشرتنا الإخبارية
هل يضعف سكر الفركتوز الجهاز المناعي؟
07-03-2022 | 09:46
المصدر: النهار
كتبت د.هلا حسين القعقور
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالسكر قد يخاطرون بإتلاف جهاز المناعة لديهم.
عادة ما نربط استهلاك السكر بخطر الإصابة بمرض السكري والكوليسترول، ولكن ما لا نعرفه أن الأطعمة الغنيّة بالسكّر
تُضعف جهاز المناعة لدينا!
إن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من سكّر الفركتوز قد يمنع جهاز المناعة من العمل بشكل صحيح من خلال إنتاج جزيئات أكثر تفاعليّة (السيتوكينات) مرتبطة بحدوث الالتهابات. ويُمكن لهذا الإلتهاب أن يُتلف الخلايا والأنسجة، ويساهم في عدم عمل الأعضاء وأنظمة الجسم كما ينبغي، ممّا يؤدّي إلى الإصابة بالأمراض.
ما هو سكّر الفركتوز؟ وما هي أنواعه؟
سكّر الفركتوز هو سكّر طبيعيّ موجود في الفواكه والعسل وبكميّة قليلة في بعض الخضراوات مثل الهليون والكوسا. بالإضافة إلى وجود الفركتوز بشكل شائع في الأطعمة المصنعة والعصائر والمشروبات الغازية والسكرية والبيتزا وصلصة السلطة، فإنّها تحتوي على مُحلٍّ مصنوع من نِشاء الذرة، ويستخدم بشكل كبير في المصانع لتحلية منتجاتهم بسبب تكلفته المنخفضة.
فمثلاً، إذا تناولت كوبًا من المشروبات الغازية، تكون قد استهلكت أكثر من 15 ملعقة صغيرة من السكّر.
لذلك، من الأفضل تناول السكّر الطبيعي الموجود في الفواكه والخضر، لأنّ تلك المنتجات تحتوي على سكّر أقلّ، ولها فوائد صحيّة مقارنة بالأطعمة المصنّعة والمحلّاة بالسكّر.
ارتبط استهلاك سكّر الفركتوز المصنّع بخطر الإصابة بالسمنة ومرض السكّريّ من النوع الـ2، وبمرض الكبد الدهنيّ غير الكحوليّ، حيث زاد تناوله بشكل كبير في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة.
كيف نحدّ من استهلاك سكّر الفركتوز؟
1- اختر المنتجات الطازجة مثل الفاكهة الطازجة والخضراوات: إنّ اختيار مجموعة متنوّعة ومختلفة الألوان من الفواكه والخضراوات يُعدّ أفضل طريقة للحصول على جميع الفيتامينات والمعادن. ويجب كذلك ملء نصف الطبق بالفاكهة والخضراوات لكلّ وجبة، أي 4.5 أكواب/ يوم.
2- قلّل من استهلاك الأطعمة المصنّعة، والأطعمة التي تحتوي على السكّر المضاف، مثل المشروبات والزبادي بنكهة الفاكهة، بعض أنواع الخبز، صلصلة السّلطة والباستا والباربيكيو، بعض أنواع حبوب الفطور، المشروبات العازية والعصائر المصنعة.
3- قلّل من المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المصنّعة، واستبدلها بالشاي والحليب والعصائر الطبيعية.
4- تناول الوجبات الخفيفة يوميّاً، واختر تلك التي تحتوي على الفواكه المجفّفة والمكسّرات.
5- قم بتحضير الحلويات التي ترغبها بدل شرائها من السوبرماركات، مثل الكعك والدونات والبسكويت.
6- اختر حبوب الفطور الكاملة بدلاً من تلك التي تحتوي على السكّر المضاف.
7- عند الذهاب إلى السوبرماركت، قم بقراءة بطاقة المنتج الغذائيّ، وتحقّق من ملصق المنتجات لمعرفة ما تحتويه من عناصر غذائيّة.
8- تجنّب الأطعمة المعلّبة أو المجمّدة أو المجفّفة مع نسبة عالية من الصوديوم والسكّريّات المضافة.
9- اختر العصائر التي تحمل علامة (100% طبيعي)، إذ تعتبر جزءاً من هذه المجموعة الغذائية.
