يعتبر الجبن من أكثر الأطعمة المحبوبة في العالم، ويتم الاستمتاع به منذ آلاف السنين. يأتي منتج الألبان الشهير هذا في مجموعة واسعة من النكهات والقوام والألوان. هناك الكثير من الأمور التي تجهلها عن صناعة الجبن لأنك مشغول بأكلها، لذلك سنقدم لك بعض المعلومات عن هذه الصناعة:

- يستهلك الأميركيون والفرنسيون جميع أنواع الجبن التي تنتجها بلدانهم بينما تصدر دول مثل أيرلندا وأوستراليا وهولندا ونيوزيلندا معظم الجبن المنتج.

تختلف الكمية وفقًا لنوع حليب الحيوان الذي تستخدمه. هذا لأن أنواع الحليب المختلفة تحتوي على كميات مختلفة من المواد الصلبة الدهنية.

تنتج أكثر من 10 مليارات رطل من الجبن كل عام.

كانت المنازل الرومانية تحتوي على مطابخ منفصلة خاصة لتصنيع الجبن، تسمى careale.

هناك بعض أنواع الجبن الفريدة من نوعها. إن White Stilton Gold مليء بالذهب الحقيقي، بينما Caciocavallo Podolico مصنوع من حليب البقرة الإيطالية، Podolica، التي لا ترضع إلا في شهري مايو ويونيو.

اكتشف مجلس الجبن البريطاني هذا في دراسة العام 2005. يساعد التريبتوفان الموجود في الحليب على النوم بشكل أفضل، وغالبًا ما يتسبب بأحلام حيّة.

يأكل اليوناني العادي 60 رطلاً من الجبن سنويًا. 75٪ من هذا جبن فيتا.

صنع صاحب المطعم والطاهي في نيويورك دانيال أنجرير جبنًا من حليب ثدي زوجته المرضعة. تلقى الكثير من الانتقادات لاختراعه الروائي.

من يونيو 1935 حتى مارس 1937، كانت المطاعم ملزمة قانونًا بتقديم كميات صغيرة من الجبن والزبدة مع كل وجبة.