12-12-2018 | 16:23

مدردرة العدس بالبرغل: طبق لبنانيّ لذيذ من زمن الأجداد!

المصدر: "النهار"

مدردرة العدس بالبرغل: طبق لبنانيّ لذيذ من زمن الأجداد!

لا شك في أنه طبقٌ لذيذ من زمن الأجداد. الى كلّ محبّي المدردرة، نقدّم لكم طريقة مبتكرة لتحضيرها مع البرغل والكمون والبصل. لا بدّ من الحرص على سلق العدس جيداً قبل المباشرة في عملية الطهي.

المقادير

كوب من العدس

نصف كوب من البرغل الخشن

رشة كمون

رشة ملح

5 بصلات صغيرة

نصف كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

يسلق العدس بواسطة الماء على نار هادئة بعد غسله جيدا ويترك حتى ينضج ما يقارب نصف ساعة

يملح العدس بالملح والكمون ويضاف إليه البرغل بعد غسله جيدا

ويترك الخليط على النار ساعة من الوقت بعد إضافة البرغل

يقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي ومن ثم يضاف إلى العدس والبرغل

يحرك المزيج لدقائق ومن ثم يقدم في طبق ويزيّن بشرائح البصل المقلي

جرّب أيضاً سلطة الباذنجان

<div itemprop="video" itemscope itemtype="http://schema.org/VideoObject"><div id="59f030221de5a11de72778e2" class="vdb_player vdb_59f030221de5a11de72778e259a66309d843c856ad74f3cd" vdb_params="m.onLoad=setAdUnit%26m.adunit%3Dtest" > <script type="text/javascript">var aolAdUnitName = "/7229/Annahar" + (aolAdUnitName = void 0 !== signal.Page.ChannelLevel3 && "" != signal.Page.ChannelLevel3 && null != signal.Page.ChannelLevel3 ? "/"+signal.Page.ChannelLevel1+"/"+signal.Page.ChannelLevel2+"/"+signal.Page.ChannelLevel3: void 0 !== signal.Page.ChannelLevel2 && "" != signal.Page.ChannelLevel2 && null != signal.Page.ChannelLevel2 ? "/"+ signal.Page.ChannelLevel1 +"/"+signal.Page.ChannelLevel2 : void 0 !== signal.Page.ChannelLevel1 && null != signal.Page.ChannelLevel1 ? "/"+signal.Page.ChannelLevel1.trim():"");function setAdUnit(player) { player.overrideMacro('m.adunit', aolAdUnitName.trim());}</script> <script type="text/javascript" src="https://delivery.vidible.tv/jsonp/pid=59f030221de5a11de72778e2/vid=5b9a1abaf79c4111cf77048a/59a66309d843c856ad74f3cd.js?m.onLoad=setAdUnit%26m.adunit%3Dtest"></script></div> <meta itemprop="name"content="سلطة الباذنجان الشهية بالفيديو" /> <meta itemprop="duration" content="T3M56S" /> <meta itemprop="thumbnailUrl" content="http://cdn.vidible.tv/prod/2018-09/13/5b9a1abaf79c4111cf77048a/5b9a1aba318e5328fca65521_256x144_F_v0.jpg" /> <meta itemprop="embedUrl" content="https://delivery.vidible.tv/htmlembed/pid=59f030221de5a11de72778e2/59a66309d843c856ad74f3cd.html?vid=5b9a1abaf79c4111cf77048a" /> <meta itemprop="uploadDate" content="2018-09-13T08:07:21Z" /> <meta itemprop="expires" content="" /> <meta itemprop="description" content=" تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل سلطة الباذنجان الشهية بالفيديو من مطبخ الأكلات الجزائرية، وهي واحدة من السلطات السهلة، الشهية والمعروفة بطعمها المميز، يمكنك كذلك أن تجربي تحضير كرات البطاطس والتونة الشهية. مقادير سلطة الباذنجان الشهية بالفيديو : حبة باذنجان حبة فلفل أخضر 2 طماطم ¼ كوب زيت للقلي 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة عصير الحامض طريقة عمل سلطة الباذنجان الشهية بالفيديو : 1. قومي بطحن الباذنجان من كل الجهات، ثم ضعيها في صينية فرن وادخليها الفرن على درجة 160 واتركيها لتُشوي. 2. قطّعي الفلفل مكعبات صغيرة. 3. بعدها قطّعي الطماطم أيضاً على شكل مكعبات. 4. بعد شوي الباذنجان اتركيها لتبرد ثم قشّريها. 5. قطّعي الباذنجان كما في الفيديو. 6. في وعاء على النار سخّني الزيت. 7. اضيفي الفلفل الأخضر وقومي بالتقليب حتى يذبل. 8. اضيفي الطماطم وقلّبي حتى تذبل. 9. اضيفي بعدها الباذنجان وقلّبي ثم اضيفي الثوم واعيدي التقليب. 10. اضيفي ملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبار من عصير الليمون الحامض. 11. قلّبي الخليط ثم اتركي الوعاء على النار لمدة 5 دقاق وبعدها ارفعي الوعاء من على النار. 12.اسكبي السلطة بصحن التقديم واسكبي على الوجه زيت الزيتون ثم قدميها." /> <meta itemprop="height" content="360" /> <meta itemprop="width" content="640" /></div>