19-05-2018 | 02:55

تعرّف إلى أصناف مائدة الإفطار في مصر

مروة فتحي

المصدر: "النهار"

يعتبر رمضان شهر التجمّعات والمشاركات في الإفطار، وتبدأ كل أسرة بتجهيز "المنيو" المقدس لها على المائدة. وجرت العادة على ربط مأكولات وأصناف محددة بالمناسبات، ولكل بلد إفطار خاص به يميزه عن باقي البلاد وفقاً لعادات البلد وتقاليده.

يقول الشيف السيد محمود إن الأفطار #المصري، وبخاصة خلال الأيام الأولى من رمضان، يتصدّره البط والفراخ والحمام، فهو تقليد وعادة مصرية تربى عليها جميع الأجيال.

يتابع محمود أنه بالإضافة إلى هذا تأتي بعض أطباق المحاشي سواء ورق العنب أو الفلفل أو الباذنجان والكرنب ويليها أطباق محاشي اللحوم كالجلاش والرقاق والبطاطا المحشية.

يذكر السيد أن المائدة المصرية لا تخلو من المخللات المختلفة والسلطة الخضراء على الإفطار إلى جانب العصائر الرمضانية المتعارف عليها كالتمر والعرقسوس.

يضيف أن الحلويات تعتبر ضيفاً لدى كل الأسر المصرية خلال أيام رمضان وتتنوع ما بين الكنافة والقطايف والجلاش.