تقدم الشيف غادة عاطف طريقة عمل مهروس (بوريه) البطاطا والقلقاس وهو طبق جانبي بسيط وسهل ذو طعم مختلف ومميز سينال إعجاب كل أفراد الأسرة إضافة إلى فوائده.
المكونات:
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كريمة لباني كبيرة.
- ملعقتا عصير ليمون كبيرة.
- ملعقتا زبدة كبيرة.
- ربع كيلو قلقاس.
- ربع كيلو بطاطس.
طريقة التحضير:
- قشروا القلقاس ثم ضعوه في حلة مليئة بالماء وعليه عصير ليمون وملعقة ملح.
- ضعوا الحلة على النار واتركوها حتى يتم سلقه ثم صفوه من ماء السلق.
- قشروا البطاطا وضعوها في حلة أخرى مليئة بالماء مع ملعقة ملح وضعوها على النار حتى يتم سلقها أيضاً ثم صفوها من ماء السلق.
- ضعوا القلقاس والثوم في الكبة واخلطوهما معاً حتى تمام التجانس.
- اهرسوا البطاطا وهي ساخنة وأضيفوا لها الزبدة والكريمة وكذلك الملح والفلفل.
- ضعوا خليط القلقاس على البطاطا وقوموا بالتقليب بشكل جيد ثم ضعوا على الخليط ملحاً وفلفلاً وبهارات واستمروا في التقليب.
- ضعوا بوريه البطاطا والقلقاس في أطباق التقديم وزينوها بالبقدونس وتقدم ساخنة وبألف هنا.