يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
بالصور - الكركة والعرق المثلث... والسهر حتى ساعات الصباح الأولى
شارك على
مسنجر
واتساب
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
"الكركة "واستخراج #العرق من العنب المعصور والموضوع في البراميل، سمة السهر هذه الايام في الجرود الشمالية والقرى والبلدات التي يزرع فيها العنب. الجلسة الى جانب #الكركة تمتد من الليل الى ساعات الصباح خلال ايام عدة حسب المعصور من العنب وتترافق مع الكأس "المثلث" والمازات اللبنانية واطايب الماكولات وجلسات لعب الورق او طاولة الزهر "لتمرير الوقت" خصوصا ان الانتباه واجب وضروري عند بداية التقطير، فتخف النار تحت "دست الكركة" ويبرد مستواها الفوقي كي يتحول بخار العنب الى عرق بلدي.
وللجيران نصيبهم في السهر والعمل وكذلك فان البعض يدعو الاصدقاء لمشاركته جلسة سمر يتخللها تناول البطاطا المشوية الى كثير من الاطباق الاخرى ناهيك عن شوي اللحوم على الجمر المتقد الذي يؤخذ من تحت الكركة ويوضع في المناقل ليتمكن الساهرون من الاستفادة منه للدفء او للشوي.
وقديما كانت عملية استخراج العرق تتم بزيادة اليانسون اليه فقط اما في هذه الايام فهناك من يضيف بعض قطع الفحم والسكر الى اليانسون لاضفاء "نكهة مميزة" محببة الى قلب صاحب الكركة.
الأكثر قراءة
