واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
عجينة القطايف وحشوتها حضرها بنفسك لعيد البربارة
القطايف
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
المقادير : 2 كغ قطايف
مدة التحضير: ساعتان
عجينة القطايف:
طحين | 6 ك | 720 غ |
خميرة | 1 م ص | 5غ |
حليب | 6 ك | 1.5 ليتر |
حشوة القشطة:
حليب | 4 ك | 1 ليتر |
ليمون | 1 |
|
حشوة الجوز:
جوز | 3 ك | 360غ |
سكر | 1 ك | 220غ |
ماء الزهر | 2 م | 30 مل |
ماء الورد | 1 م | 15 مل |
حشوة اللوز:
لوز | 3 ك | 360 غ |
سكر | 1 ك | 220غ |
ماء الورد | 1 م | 15 مل |
ماء الزهر | 2 م | 30 مل |
للزينة:
مربى زهر الليمون | ½ ك | 100غ |
فستق | ½ ك | 60غ |
القطر :
سكر | 2 ك | 440 غ |
ماء | 1 ك | 250 مل |
عصير ليمون | 1 م | 15 مل |
ماء الزهر | 2 م | 30 مل |
زيت نباتي للقلي | 6 ك | 1.5 ليتر |
طريقة التحضير:
- في وعاء نخفق الطحين والخميرة والحليب حتى نحصل على خليط سلس. نبقيه جانباً حتى يرفخ.
- نحمي مقلاة على حرارة متوسطة نسكب 1 ملعقة من الخليط وننشرها على شكل دائرة، نطهي على جانب واحد فقط.
- لتحضير حشوة الجوز: نمزج الجوز المفروم ناعماً مع السكر، ماء الزهر وماء الورد.
- لتحضير حشوة اللوز: نمزج اللوز المقشر والمفروم ناعماً مع السكر، ماء الزهر وماء الورد.
- لتحضير حشوة القشطة: نضع الحليب في قدر على النار وندعه يغلي ثم نطفىء النار نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 30 دقيقة. ثم نصفي الحليب بكيس من القماش للحصول على القشطة.
- لتحضير القطر: نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة نتركه ليغلي ثم نخفض النار ونتركه 5 دقائق اضافية. بعد اطفاء النار نضيف عصير الليمون والماء الزهر.
- نأخذ 1 ملعقة صغيرة من الخليط ونوزعه في منتصف القطايف.
- نفعل الشيء نفسه مع القشطة، نأخذ 1 ملعقة صغيرة ونوزعها في منتصف القطايف.
- نغلق قطايف الجوز واللوز على شكل نصف قمر(نغلق بإحكام من طريق الضغط على حواف العجين).
- اما قطايف القشطة نترك جزءاً صغيراً مفتوحاً.
- نقلي القطايف المحشية جوز ولوز، ثم نضعها بالقطر لبضع دقائق.
- القطايف المحشية قشطة تقدم مع القطر، وتزين بالفستق ومربى الليمون.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
لبنان
6/7/2026 8:05:00 PM
الجيش الإسرائيلي يزعم: "تضم الشبكة عدة أنفاق شيدت لاستيعاب مئات المسلحين في الوقت ذاته، وتحتوي على غرف مكوث معدّة للإقامة والقتال لفترات طويلة"...
لبنان
6/6/2026 11:21:00 PM
أهالي بلدة مغدوشة تلقوا اتصالات من الجيش الإسرائيلي تضمنت تحذيراً من وجود عناصر لـ"حزب الله" بين النازحين
حول العالم
6/6/2026 10:49:00 PM
عامل كندي أصبح مليونيراً بين لحظة وأخرى بعدما تلقى اتصالاً أثناء عمله أبلغه بفوزه بجائزة يانصيب تتجاوز 2.4 مليون دولار كندي
فن ومشاهير
6/4/2026 10:40:00 AM
بالتزامن مع عرض الحلقة الأخيرة، شارك أبطال مسلسل "ليل" الجمهور لحظات الوداع وكواليس الأشهر التسعة التي أمضوها في التصوير.
