واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
عجينة القطايف وحشوتها حضرها بنفسك لعيد البربارة
القطايف
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
المقادير : 2 كغ قطايف
مدة التحضير: ساعتان
عجينة القطايف:
طحين | 6 ك | 720 غ |
خميرة | 1 م ص | 5غ |
حليب | 6 ك | 1.5 ليتر |
حشوة القشطة:
حليب | 4 ك | 1 ليتر |
ليمون | 1 |
|
حشوة الجوز:
جوز | 3 ك | 360غ |
سكر | 1 ك | 220غ |
ماء الزهر | 2 م | 30 مل |
ماء الورد | 1 م | 15 مل |
حشوة اللوز:
لوز | 3 ك | 360 غ |
سكر | 1 ك | 220غ |
ماء الورد | 1 م | 15 مل |
ماء الزهر | 2 م | 30 مل |
للزينة:
مربى زهر الليمون | ½ ك | 100غ |
فستق | ½ ك | 60غ |
القطر :
سكر | 2 ك | 440 غ |
ماء | 1 ك | 250 مل |
عصير ليمون | 1 م | 15 مل |
ماء الزهر | 2 م | 30 مل |
زيت نباتي للقلي | 6 ك | 1.5 ليتر |
طريقة التحضير:
- في وعاء نخفق الطحين والخميرة والحليب حتى نحصل على خليط سلس. نبقيه جانباً حتى يرفخ.
- نحمي مقلاة على حرارة متوسطة نسكب 1 ملعقة من الخليط وننشرها على شكل دائرة، نطهي على جانب واحد فقط.
- لتحضير حشوة الجوز: نمزج الجوز المفروم ناعماً مع السكر، ماء الزهر وماء الورد.
- لتحضير حشوة اللوز: نمزج اللوز المقشر والمفروم ناعماً مع السكر، ماء الزهر وماء الورد.
- لتحضير حشوة القشطة: نضع الحليب في قدر على النار وندعه يغلي ثم نطفىء النار نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 30 دقيقة. ثم نصفي الحليب بكيس من القماش للحصول على القشطة.
- لتحضير القطر: نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة نتركه ليغلي ثم نخفض النار ونتركه 5 دقائق اضافية. بعد اطفاء النار نضيف عصير الليمون والماء الزهر.
- نأخذ 1 ملعقة صغيرة من الخليط ونوزعه في منتصف القطايف.
- نفعل الشيء نفسه مع القشطة، نأخذ 1 ملعقة صغيرة ونوزعها في منتصف القطايف.
- نغلق قطايف الجوز واللوز على شكل نصف قمر(نغلق بإحكام من طريق الضغط على حواف العجين).
- اما قطايف القشطة نترك جزءاً صغيراً مفتوحاً.
- نقلي القطايف المحشية جوز ولوز، ثم نضعها بالقطر لبضع دقائق.
- القطايف المحشية قشطة تقدم مع القطر، وتزين بالفستق ومربى الليمون.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
شمال إفريقيا
7/23/2026 9:12:00 PM
بعد أشهر من توليها وزارة التخطيط والتعاون الدولي، عُيّنت الدكتورة أفراح عبدالعزيز الزوبة وزيرةً للخارجية في اليمن، مستندة إلى خبرة تمتد لأكثر من 25 عامًا في إدارة البرامج الحكومية، والتعاون الدولي، والتفاوض مع الجهات المانحة
ايران
7/23/2026 5:59:00 PM
أعلن الموساد الإسرائيلي إحباط مخطط قال إن إيران تقف وراءه لاغتيال مسؤولين داخل إسرائيل، متهماً وزارة الاستخبارات الإيرانية بتجنيد شبكات إجرامية ومنفذين أجانب
لبنان
7/23/2026 11:30:00 AM
"القرار السياسيّ اتّخذ بوضوح في مجلس الوزراء لحصر السلاح، والنّص الدستوريّ يُخضع القوّات المسلحة اللبنانية لسلطة مجلس الوزراء، وبذلك أصبح أيّ تنفيذٍ لتفتيش منازل أو أيّ إجراء آخر ضمن سقف القانون"...
لبنان
7/23/2026 3:29:00 PM
نفت قوى الأمن الداخلي صحة الأخبار المتداولة عن العثور اليوم على حقيبة تحتوي على متفجرات في عين المريسة، موضحة أن حقيبة مشبوهة عُثر عليها أمس تبيّن بعد تفجيرها أنها فارغة.
