الهندباء: أنواعها وأطباقها وفوائدها

مايا منّاع

تعد الهندباء من النبات العشبي ومن الخضر الورقية، يعتبرها البعض من البقوليات نسبة لمحتوياتها، اسمها العلمي ((Taraxacum officinalis ذات فوائد واستعمالات عدة، تناسبها التربة الجافة أو الاراضي الرملية.

هناك نوعان منها: البري الذي يعيش بعلاً اي من دون ري أو سقاية، والبستاني الذي يجب ريها وسقيها. تنمو في معظم الدول العربية، وتنتشر في دول اوروبا ايضا.

للهندباء عدة أسماء منها: الخرشوف، والطرخشون، والهندب، والسريسن والشيكوريا، وبأسنان الأسد، وتاج الراهب، وزهرة الربيع الايرلندية.

تحتوي الهندباء على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والصوديوم، والحديد، والمغنيزيوم، والنحاس ونسبة مياه مرتفعة.
تؤكل نيئة أو مطبوخة او مسلوقة، منها طبق الهندباء مع الزيت والبصل والحامض، كما توضع في أطباق السلطات.

وفي حديث مع اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى عبر " النهار" أكدت على أهمية تناولها وفوائدها الجمة.

بعض فوائدها:

1. تساعد في تنقية الدم وازالة السموم من الجسم.

2. تنظم وتسهل وظيفة الامعاء وهضم الطعام في المعدة.

3. تخفف من الغثيان عند المرأة الحامل.

4. تعد منشطاً للخلايا لاحتوائها على الفوسفور.

5. تعد طاردة للديدان ومنظفة ومطهرة للجسم.

6. تعزز الخلايا العصبية وتجددها.

7. تفيد امراض الروماتيزم والاعصاب والمرارة والكليتين.

8. تساعم في علاج الامراض الجلدية.

9. تخفف من حدة الالتهابات وخصوصاً التهابات العين.

10. تخفض معدل السكر في الدم وتنظم.