^{_{عدس بالحامض
الكمية تكفي: 10 اشخاص
مدة التحضير :1 و ½ ساعة
المقادير:}}

Nutrition Facts
Per serving
For 10 people

205 Calories (Kcal)
2،1 Fat (g)
0،3 Sat fat (g)
0 Cholesterol (mg)
34،5 Carbohydrates (g)
14،4 Fibers (g)
13 Proteins (g)

عدس كوبان 400غ
سلق ربطة 1 كلغ
بطاطا 2 300غ
زيت زيتون ملعقة 15 مل
حص ثوم 5 15 غ
كزبرة ¼ باقة 25غ
طحين ملعقتان 15 غ
عصير ليمون ¼ كوب 60 مل
ملح،فلفل اسود حسب الرغبة والطلب
ماء 8 أكواب ليتران

طريقة التحضير:
• نغسل السلق ثم نفرمه ناعماً.
• نسلق العدس في الماء لمدة 25 دقيقة. ثم نضيف البطاطا المقطعة مكعّبات صغيرة نطهو حتى نضوج العدس ثم نضيف السلق ونستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة.
• في مقلاة على نار متوسطة نحمّي الزيت ونقلي الثوم المهروس والكزبرة المفرومة.
• نمزج الطحين مع القليل من الماء، نضيفه الى العدس مع مزيج الثوم ثم نضيف عصير الليمون الملح والفلفل الاسود.
• نطهو لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
• نضع في اطباق التقديم .
• نقدم العدس بالحامض ساخناً مع الخبز العربي المحمص.

سلطة القريدس المشوي
الكمية تكفي: 4 اشخاص
مدة التحضير: ساعة
المقادير:

Nutrition Facts
Per serving
For 4 people

115 Calories (Kcal)
5،5 Fat (g)
1 Sat fat (g)
95 Cholesterol (mg)
3 Carbohydrates (g)
1 Fibers (g)
12،5 Proteins (g)

قريدس مشوي 200 غ 200 غ
خس اجنبي 100 غ 100 غ
جزر 1 50 غ
فجل 2 30 غ
اعشاب (اوريغانو، او حبق، او زعتر) ملعقتان 12 غ

الصلصة:
مايونيز 3 ملاعق 30 غ
عصير ليمون ملعقة 15مل
خردل ملعقة 15 مل
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:

• في طبق التقديم، نضع الجزر المبروش والفجل المقطع الى دوائر وفوقهما أوراق الخس ثمّ نصفّ حبّات القريدس المشوي .
• ننثر الأعشاب فوق الطبق.
• في وعاء صغير، نضع المايونيز والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• نسكب الصلصة فوق السلطة ونقدمها.

صينية البطاطا المهروسة مع حشوة شرائح لحمة الستيك
الكمية تكفي: 6-8 اشخاص
مدة التحضير: ساعة
مدة الخبز :25-30 دقيقة على درجة حرارة 220 مئوية
المقادير:

Nutrition Facts
Per serving
For 8 people

516 Calories (Kcal)
27،5 Fat (g)
15 Sat fat (g)
115 Cholesterol (mg)
34 Carbohydrates (g)
3،8 Fibers (g)
31،4 Proteins (g)

بطاطا 5 1 كلغ
زبدة 3 ملاعق 36 غ
حليب ½ كوب 125 مل
جبنة "شيدر" (Cheddar) كوب 100 غ
بيض 1 1
فلفل احمر حلو 1 100 غ
ملح ، فلفل اسود، فلفل ابيض حر حسب الرغبة والطلب

كعك مطحون ½ كوب 70 غ
زبدة ملعقة 12 غ
جبنة "شيدر" 100 غ 100 غ

الحشوة :
بصل 2 200 غ
لحمة ستيك 500 غ 500 غ
فليفلة خضراء 2 200 غ
فطر 200 غ 200 غ
جبنة "امنتال" (Emmental) كوب 100 غ
ملح، قرفة، فلفل اسود حسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:

• ندهن صينية الخبز بالزبدة ونرشّ الكعك المطحون، ثم نضعها جانباً.
• في قدر ، نغلي الماء ونضيف الملح والبطاطا المقشرة والمقطعة ونطهو حتى تلين البطاطا. ثم، نرفع عن النار، نصفّي من الماء ونضع البطاطا الساخنة المطهوّة المهروسة في القدر من جديد.
• نضيف الزبدة والحليب والفلفل الأسود، الفلفل الابيض الحر ونخلط المزيج جيّداً حتى يصبح لزجاً. يوضع جانباً ويُترك لمدّة 20 دقيقة حتى يبرد. عندها، نضيف البيض والفليفلة الحلوة الحمراء المفرومة وجبنة "شيدر" المبروشة . نمزج المقادير جيّداً ونغطّى ونضع جانباً.
• في مقلاة، نحمي الزيت ونقلى شرائح البصل وشرائح الفليفلة الخضراء حتى تلين. ثمّ، نضيف شرائح اللحمة ونقلى مع التحريك على حرارة عالية لمدّة 5 دقائق تقريباً حتى يُطهى اللحم تماماً نتبل بالبهار حسب الذوق.
• نضيف ¼ كوب من الماء او المرقة ثم شرائح الفطر الطازج نحرّك المزيج على نار هادئة حتى يتمّ امتصاص السائل.
• نوزّع كميّة 1/3 من البطاطا المهروسة في الصينية المُعدّة للفرن. نوزّع نصف كميّة حشوة اللحم بالتساوي فوق البطاطا ونغطّى بنصف كميّة الجبنة السويسرية المبشورة. ثمّ، نكرّر الخطوات نفسها لما تبقّى من البطاطا المهروسة والحشوة والجبن.
• نرشّ ما تبقّى من الكعك المطحون على الوجه والجبنة المبروشة.

جداول القيم الغذائية لاختصاصية التغذية سارة زغبي.