اشترِك في نشرتنا الإخبارية
غني بالبوتاسيوم والحديد... إليكم وصفة القلقاس البلدي بالنعناع والثوم!
خلال فترة الصوم، يبحث الصائم عن مأكولات تتناسب مع الأطعمة التي امتنع عن تناولها من جهة، ومن جهة ثانية، التعويض عن حدوث أي نقص في المعادن الغذائية والفيتامينات. انطلاقاً من هنا، قدّمت اختصاصية التغذية نغم طنّوس وصفة القلقاس البلدي بالثوم والنعناع الصحية، إضافة إلى فوائدها على جسمك.
أ- المكونات
شرائح من البصل، قطع من القلقاس الصغيرة، كمية متوسطة من العدس وقطع من الثوم والنعناع اليابس.
ب- طريقة التحضير
أولاً- ضع ملعقة كبيرة من الزيت في الطنجرة، ومن ثمّ أضف إليها شرائح البصل وحرّكها حتى استوائها بشرط تجنّب احتراقها.
ثانياً- أضف شرائح القلقاس المقطّعة بشكل مربّعات صغيرة إلى الطبخة.
ثالثاً- ضع الماء حتى منتصف الطنجرة وانتظر حتى غلي المزيج معاً.
رابعاً- أضف العدس إلى المزيج، واترك النار مشتعلة حتى استواء المكونات جميعها.
خامساً- بعد انتهاء الطبخة، أضف الثوم والنعناع إليها.
على خط موازٍ، قد يقوم الصائم بإضافة قطع من البطاطا إلى هذه الوصفة، لكنّ، تنصح طنّوس تجنّب إضافة أي مكون آخر إليها من أجل تفادي زيادة الوحدات الحرارية ونسبة النشويات.
إليكم الفوائد الغذائية لمكوّنات الوصفة!
ومن الناحية الغذائية، أشارت طنّوس إلى أنّ العدس يتضمن بروتيناً نباتياً ومصدراً جيداً للحديد. أما الثوم والبصل، فيساهمان على خفض معدلات ضغط الدم وتخفيف الالتهابات في الجسم.
وبالنسبة إلى فوائد القلقاس، فهي:
أولاً- يحتوي على البيتا كاروتين أي الفيتامين أ، وهي مواد ضد التأكسد، تحمي من مشاكل في الشرايين والقلب وتقي من الشيخوخة المبكرة والأمراض السرطانية.
ثانياً- يتضمن نسبة عالية من البوتاسيوم ما يساعد على تعديل مستويات ضغط الدم في الجسم.
ثالثاً- يحتوي على الماغنسيوم الذي يساعد في التخلص من تشنّج العضلات ويخفّف من الضغط النفسي.
رابعاً- غني بالألياف ما يساهم في تفادي الإمساك، ويساعد على امتصاص السكر والدهون والشعور بالشبع إضافة إلى أنّه يضبط معدلات الكولسترول والسكري والتريغليسيرد في الدم.
