واتساب
يوتيوب
انستغرام
نبض
ثريدز
المانتي بالصلصة الحمراء واللبن... على الطريقة الأرمنية
شارك على
مسنجر
بريد إلكتروني
الطباعة
شارك على
نقدّم لكم طريقة تحضير المانتي بالصلصة الحمراء واللبن. والمانتي هي أكلة أرمنية شبيهة بما نعرفه باسم الشيش برك.
أكلة لا تُقاوم!
المكوّنات:
للعجينة:
- 4 أكواب دقيق
- ربع كوب زيت زيتون
- ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر
- رشة ملح
للحشوة:
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بهارات مشكلة بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقتان زيت زيتون
للصلصة الحمراء:
- 4 أكواب عصير طماطم
- مكعّب مرق لحم
- ملعقتا زيت
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- رشة نعناع مجفف
- رشة حبق مجفف أو أوريغانو
للصلصة البيضاء:
- كوبان لبن زبادي
- ملح حسب الرغبة
- ثوم مهروس
للتزيين:
رشّة سماق
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
- في وعاء العجن، ضعي الدقيق والزيت والماء والملح.
- إعجني المكونات جيداً لمدّة 10 دقائق ثم اجمعي العجينة مع بعضها على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
- غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعة ونصف.
لتحضير الحشوة:
- ضعي اللحم والبصل في وعاء واخلطيهما جيداً للحصول على عجينة لحم مثل الكفتة.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة.
- شكّلي اللحم على هيئة كرات صغيرة جدا وضعيها على صينية مغلّفة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
لتحضير المانتي:
- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطّعي العجينة على شكل مربعات صغيرة.
- خذي كرة لحم وضعيها في وسط العجينة وأغلقي الأطراف عليها.
- ضعي الكرات على صينية مُغلّفة بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمر القطع وتصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
- ضعي قطع العجين باللحم جانباً.
لتحضير الصلصة الحمراء:
- في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت والثوم وقلّبي.
- أضيفي عصير الطماطم والمرق والملح والنعناع المجفف والحبق المجفف.
- أتركي الخليط على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة.
لتحضير الصلصة البيضاء:
- في قدر آخر، ضعي اللبن الزبادي والملح وحرّكي.
- أضيفي الثوم وحرّكي باستمرار.
في طبق التقديم، ضعي قطع المانتي واسكبي فوقها الصلصة الحمراء ومن ثمّ الصلصة البيضاء أو اللبن وزيّني برشة سماق.
العلامات الدالة
الأكثر قراءة
المشرق-العربي
5/20/2026 3:21:00 AM
أحمد الشرع يعتذر لأهالي دير الزور بعد تصريحات والده المثيرة للجدل
آراء
5/20/2026 1:56:00 PM
تتوافق بعض المذاهب الإسلامية في موضوع الإمام المهدي وتختلف في النَسب والتفاصيل...
اقتصاد وأعمال
5/20/2026 12:26:00 PM
توازيا مع عملية الإصدار، ستحتاج المصارف اللبنانية إلى تحديث برمجيات الصرافات الآلية وأجهزة عدّ الأموال للتعرف إلى الفئات الجديدة ومواصفاتها التقنية
لبنان
5/20/2026 11:06:00 AM
إمكان مقاطعة عدد كبير من النواب السنّة للجلسة التشريعية غداً
