09-02-2022 | 08:30

العدس بحامض... حساء لبناني سهل التّحضير

حساء العدس بحامض والسّلق وصفة لذيذة من المطبخ اللّبناني، يمكن أن تقدّم كوجبة أساسية لأنها تعتبر غذاءً كاملاً.

المصدر: النهار العربي

حساء العدس بحامض والسّلق وصفة لذيذة من المطبخ اللّبناني، يمكن أن تقدّم كوجبة أساسية لأنها تعتبر غذاءً كاملاً.

يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة.

المكونات:

- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

- حبّة من البصل

- حبتان من البطاطا

- كوب عدس

- ضمّة سلق

- القليل من الكزبرة

- أربع حبّات من الليمون

- ثماني حبات ثوم

- ليتر ونصف الليتر ماء

- ملعقة كبيرة ملح

- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود

- ملعقة كبيرة كمون

- نصف ملعقة كبيرة نعناع يابس

- ملعقة كبيرة طحين + ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

- الخطوة الأولى: في قدر على النّار نقلي البصل مع زيت الزيتون، عندما تذبل البصلة نضيف عليها حبتين من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات ونقليها مع البصل قبل أن نضيف كوباً من العدس الأخضر وليتراً من الماء ونترك الخليط على النّار من 15 إلى 20 دقيقة.

- الخطوة الثانية: نعصر الحامض ونهرس الثّوم ثمّ نفرم ربطة من السّلق والقليل من الكزبرة ونضيف السّلق على القدر بعد مرور الوقت المناسب مع كوبين من الماء ويترك لمدة 10 دقائق.

- الخطوة الثالثة: بعد مرور الـ10 دقائق نضيف الكزبرة والثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمّون، النعنع اليابس والحامض واختياريّاً من الممكن أن نضيف بعض الطحين المذوّب للحصول على قوام شوربة كثيف.

- الخطوة الرابعة: نغلي الحساء للقليل من الوقت ليكون جاهزاً ويقدّم ساخناً.