فطيرة الخضار في زمن الأعياد... لذيذة من المطبخ الفرنسي

نُقدّم لكم طريقة تحضير فطيرة الخضار وفقاً لموقع "فود نتورك".

مكونات:
- 2 بطاطا مقشرة ومقطعة إلى دوائر
- 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى دوائر
- 2 جزر أبيض متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى دوائر
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مقطع أنصاف
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون
-3/4 كوب سكر
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة من أوراق عشب الميرمية - ملعقة كبيرة من أوراق عشب الأوريجانو
- كوب جبنة موزاريلا مبشور
- عجينة الفطائر المجمدة
- دقيق لجميع الاستعمالات

طريقة التحضير:
- سخّنوا الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ضعوا البطاطا والجزر والبصل والثوم وزيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل في صينية؛ وادخلوها الى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية، ودعوها تبرد قليلاً.
- اخلطوا ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر في مقلاة واتركوها تغلي على نار متوسطة مع تحريك المقلاة، لمدة 7 دقائق تقريبا، حتى يصبح اللون بنياً، ثم ارفعوها عن النار وأضيفوا الخل وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- اسكبوا الكراميل في طبق زجاجي ومدّدوه بملعقة مطاطية، ثم رشّوا الميرمية والأوريجانو على الوجه.
- ضعوا البطاطا والجزر الأبيض المحمص في طبقة واحدة دافئة فوق الكراميل، مع نثر البصل والثوم فوقها، ورشوا الموزاريلا على الوجه بالتساوي.
6- افردوا العجين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، ثم اثقبوا العجينة بالكامل بشوكة، وضعوها فوق جبنة الموزاريلا، مع ثني الحواف لأسفل إذا لزم الأمر، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على نار عالية، وبعدها نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع الاستمرار في الخبز حتى تنضج العجينة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.
7- دعوا "التورتة" تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قلّبوها بحذر على لوح التقطيع.