31-05-2021 | 12:29

تعرّفوا على فوائد هذه الفواكه واحذروا من بذورها!

المصدر: النهار العربي

تعرّفوا على فوائد هذه الفواكه واحذروا من بذورها!

انتشر منذ أيام خبر يُحذر من نواة بعض الفواكه تحتوي على الهيدروسيانيك وهو حمض غير عضوي سائل عديم اللون وشديد السمية. وأن هذا الحمض موجود أيضا في بذور البرقوق والخوخ والمشمش، وبخاصة في بذور اللوز الفاسد ويكون له طعم مر، وإن تناولها يسبب آلاماً في البطن وقد يؤدي للتسمم.

وقد حذّرت وكالة المعايير الغذائية البريطانية من أن 100 حبة من بذور المشمش كافية لإنهاء حياة الإنسان بمدة لا تتجاوز بضع ثوان. فمتى تكون خطيرة؟ وكيف نستفيد من فوائد هذه الفواكه من دون مخاطر؟

توضح إختصاصية التغذية نغم طنوس لـ"النهار العربي" أن "بذور المشمش والكرز والخوخ والدراق تحتوي على مادة الأميغدالين Amygdalin والتي تتحول بفعل المضغ إلى مادة الهيدروسيانيك التي تعدّ سامة.

وقد انتشرت بعض الأفكار التي تشير إلى أن تحميص هذه البذور من شأنه أن يخفف من سمومها. ومع ذلك تبقى هذه الفرضية قليلة الاستخدام او ضمن وصفة طبخ نادرة اجمالاً.

أما بالعودة إلى سموم هذه البذور، فتؤكد طنوس "لتصبح سامة علينا تناول كميات كبيرة منها ( فوق الـ50 بذرة من إحدى هذه الفواكه). وحسب العلماء يعاني الشخص إسهالاً وتقيؤاً بعد تناول كمية كبيرة من بذور الكرز مثلاً، ولكنه لن يتسمم في حال تناول كم واحدة منها، لأن الجسم يتخلص منه شرط أن تكون الكمية معتدلة.

وعن الأعراض نتيجة تناول الهيدروسيانيك بكميات كبيرة، تشمل وفق طنوس الصداع، الغثيان، ضربات قلب سريعة. لذلك ينصح بالإنتباه لأن أضرار تناولها تصبح أخطر من فوائدها. فيما يمكن اللجوء إلى الفاكهة بحدّ ذاتها والاستفادة منها.

وفي هذا الصدّد، تعدد طنوس بعض فوائدها:

* الكرز

- غني بالفيتامينات والمعادن، خصوصاً الفيتامين C الذي يعزز المناعة ويحافظ على صحة البشرة، والبوتاسيوم الذي يقوي العضلات ويسيطر على ارتفاع ضغط الدم والوظائف العصبية. كما يعتبر الكرز مصدراً غنياً بالألياف التي تسهل عملية الهضم والبكتيريا الجيدة في الجسم.

- مضاد للالتهابات وغني بمضادات الأكسدة. إذ يحتوي على مادة بوليفنول التي تخفف الالتهابات وتحارب الخلايا الحرة وتحمي من الأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطانات.

- يحمي من أمراض القلب: لأنه غني بمضادات الأكسدة، يعزز الكرز صحة القلب ويحميه من الأمراض. كما يساعد في تنظيم دقات القلب والتخلص من كمية الصوديوم في الجسم التي تلعب دوراً في ارتفاع ضغط الدم.

- يساعد على النوم جيداً: يحتوي على ميلاتونين وهي مادة تساعد على تنظيم دورة النوم ويؤمن نوماً جيداً.

* المشمش

- غني بالفيتامينات والمعادن ومنها الفيتامين A (8% من الحاجة اليومية)، C ( 8%)، E (4%) والبوتاسيوم (4%).

- مصدر أساسي لمضادات الأكسدة: يحتوي على البيا كاروتين، فلافونيد التي تحمي من المراض خصوصاً السكري وأمراض القلب.

- يحافظ على صحة العين: لأنه غني بالفيتامين A وC ، فهو يحمي من الإصابة بالعمى الليلي. أما الفيتامين E فيحمي العين من الأضرار التي قد تصيب النظر.

- صحة البشرة: يساعد المشمش على محاربة الشيخوخة وسرطان الجلد والحفاظ على بشرة نضرة وصحية. كما يساعد الفيتامين C والكولاجين على المخافظة وتغذية البشرة وحمايتها من أضرار الشمس.

- يقوي العضلات ويعالج النفخة: تحتوي هذه الفاكهة على البوتاسيوم الذي يساعد في تقوية العضلات ويخفف من تشنجاتها.بالإضافة إلى معالجة الانتفاخ والسيطرة على ضغط الدم.

الخوخ:

- غني بالمعادن الغذائية والفيتامينات ومنها الفيتامين A و C والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

- يعزز صحة القلب ويخفض ارتفاع الضغط ومستويات الكولسترول، لإحتوائه على البوتاسيوم الذي يلعب دوراً مهماً في المحافظة على صحة القلب والشرايين.

- يسيطر على مستوى الدم: نتيجة احتوائه على الألياف، يساعد الخوخ من خلال مادة adiponectin في السيطرة على مستويات السكر في الدم.

- يحمي البشرة: يحتوي على فيتامين سي الذي تحافظ على البشرة وتقي من علامات الشيخوخة. كما يساعد هذا الفيتامين على تكوين الكولاجين الذي يعزز صحة البشرة ويحافظ على نضارتها.

- تُساعد مضادات الأكسدة على التقليل من الالتهاب، وتلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. كما يساعد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ويحافظ على صحة العظام.