اشترِك في نشرتنا الإخبارية
لا تكتمل فرحة شهر رمضان إلا بتحضير معمول العيد. ويصنّف من أشهر الحلويات والضيافات في موسم الأعياد، لا سيما في عيد الفطر المبارك. وفي الوقت الذي تقوم بعض الأسر بشراء هذه الحلويات جاهزة من المحال التجارية، يفضل القسم الآخر بالاستمتاع بتحضيره في المنزل. فما هي المكونات الصحية التي يمكن الاستعانة بها؟
في هذا السياق، أوضحت إختصاصية التغذية حوراء شيباني أنّ تناول معمول العيد لطالما يتعارض مع الأفراد الذين يتبعون حمية غذائية أو دايت معين. إذ يمتنعون عن تناوله والتلذذ به بسبب احتواء المعمول على الدهون المشبعة والسكريات ناهيك عن غناه بالسعرات الحرارية العالية. لذا، قدمت طريقة بديلة لتحضير معمول العيد وتذوقه من دون حرمان النفس.
أولاً: ما هي المكونات الصحية في معمول العيد؟
يتألف معمول العيد الصحي من المكونات التالية، وهي:
1- استبدال العجينة التقليدية المكونة من الطحين الأبيض المكرر بعجينة مصنوعة من مسحوق اللوز الخالي من القمح والغلوتن.
2- استخدام زيت جوز الهند الصحي كبديل عن السمنة أو الزبدة لأنهما يحتويان على كميات عالية من الدهون المشبعة المضرة بالصحة.
3- استبدال الحليب الكامل الدسم بحليب اللوز أو حليب جوز الهند النباتي.
4- استخدام سكر القصب بدلاً من السكر الأبيض المصنع.
ثانياً: ماذا عن حشوة المعمول؟
أما عن حشوة المعمول، فأشارت إختصاصية التغذية إلى أنّ هناك الكثير من الخيارات يمكننا اللجوء إليها، ولعلّ أبرزها خلط زبدة الفول السوداني المصنوعة منزلياً مع التمر من أجل حشو المعمول أو الجوز والفستق الحلبي كحشوة تقليدية صحية .
ثالثاً: ماذا عن الوحدات الحرارية للمعمول الصحي؟
في حال اعتمدتم هذه الخطوات السهلة والبسيطة، تكونون تلقائياً خفضتم الوحدات الحرارية الموجودة في معمول العيد، ولو بنسبة قليلة. وتصبح على الشكل التالي:
حبة واحدة من المعمول العادية تحتوي بين 250 و 300 وحدة حرارية، تنخفض لتصل إلى 100 و150 سعرة في الحبة المحضرة صحياً.
إلى جانب ذلك، أصبحت وصفة معمول العيد خالية من الدهون المشبعة والسكريات. كما يمكن لمرضى السكري ولمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية تناولها باعتدال.
رابعاً: هذه فوائد معمول العيد!
يظنّ العديد من الأفراد أنّ معمول العيد غير صحي، على عكس ذلك، هناك فوائد غذائية له. وبرأي شيباني، أنّ المعمول يتميز بالخصائص الغذائية التالية:
- غني بالبروتين الذي يعطي إحساساً بالشبع
- يعزز الخلايا العضلية في الجسم
- ينشط الأعصاب
- يخفض من نسبة الكولسترول في الدم
- يحمي من تصلب الشرايين لغناه بالدهون الجيدة والأوميغا 3.
بالاضافة إلى ذلك، يعد التمر في حشوة المعمول غنياً بمعادن المغنسيوم والزنك والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم. كما أنّه مصدر طاقة قوي بخاصة للاطفال الذين يقضون وقتاً طويلاً في الدراسة .
وبناءً إلى هذه الارشادات الصحية، يمكنكم تناول معمول العيد باعتدال إضافة إلى طريقة تحضيره بمكونات غذائية صحية.
