اشترِك في نشرتنا الإخبارية
المعجنات من قائمة المأكولات التي تدخل في نظامنا الغذائي. يحذر خبراء التغذية من تناولها بكثرة لأنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة. ورغم ذلك، لا يمكن إنكار أنها من الأطعمة اللذيذة والمفضلة عند كثر من الأفراد.
من هنا، قدمّت اختصاصية التغذية ماريال منصور كيفية تناول المعجنات بطريقة صحية، والفئات التي يحذر عليها الإكثار منها.
لماذا يجب تجنّب المعجنات؟
تحتوي على كمية عالية من الدهون والسكريات والملح، وتعتبر من الممنوعات في حال الإصابة بأمراض السكري وإرتفاع الضغط والدهون في الدم والكلى والكبد، وخلال اتباع حمية غذائية.
مم تتألف المعجنات؟
تدخل في مكونات المعجنات المواد التالية: الطحين، الزيوت المختلفة، الزبدة، السمنة، الحليب، الملح، السكر وبعض المواد الغنية بالسعرات الحرارية كالشوكولاتة والقشدة وغيرها.
أين نجد المعجنات في نظامنا الغذائي؟
تعتبر المعجنات من الأطعمة الفريدة التي يمكن تناولها خلال الوجبات الثلاث:
- في وجبة الفطور، نجد المناقيش والكرواسان والخبز الفرنجي والتوست.
- في وجبتي الغداء والعشاء، نجد البيتزا والسمبوسك ورقاقات الجبنة والدجاج بالعجين والكفتة بالعجين، وغيرها من الأطعمة.
ما هي النصائح التي يجب اتباعها لتحضيرها بطريقة صحية؟
- استعمال طحين القمح الكامل أو الأسمر بدلاً من الطحين الأبيض
- استبدال الزبدة والسمن بالزيت (مع تقليل الكمية المستعملة) واللبن
- تخفيف من استعمال الملح
- تجنب زيادة السكر
- تجنب شراء المعجنات الجاهزة وتحضيرها في المنزل
- تحضير حشوة للعجينة بمكونات قليلة الدهون والسكر والملح
- خبز العجينة بالفرن وتفادي قليها بالزيت العميق أو تغطيتها بالزبدة أو السمنة
- إضافة الخضار الطازجة عند تناول المعجنات، وتجنب زيادة مكونات غنية بالسعرات الحرارية كالمايونيز والكاتشب والصلصات الجاهزة والشوكولاتة.
