ُيقبِل عدد متزايد من الفرنسيين على تناول المشروبات غير الكحولية، سواء بدافع الفضول فحسب، أو من باب اعتماد "بديل ممتاز" يمكنّهم من خوض تحدّي الامتناع عن شرب الكحول خلال شهر كانون الثاني/يناير أو ما يُعرف بـ"دراي جانويري" dry January.
ويتهافت الزبائن على متجر "لو كاكتوس دو بارنابيه" الذي افتُتِح قبل شهرين في وسط مدينة ستراسبورغ (شمال شرق فرنسا)، وهو الأول في عاصمة منطقة الألزاس لبيع المشروبات غير الكحولية.

وقالت ماتيلد باي (31 عاما) التي جاءت لشراء زجاجة نبيذ خالٍ من الكحول "هذا المشروب بديل رائع للنساء الحوامل، وأنا اشتريه لصديقة"، بعدما أعجبها مذاق النوع الأبيض منه ووجدت أنه "قريب حقا" من طَعم النبيذ العادي.

أما ماري لويز (79 عاما)، فحضرت طلبا لمشروب "خالٍ من الكحول والسكّر". وبعدما تذوقت نبيذا مصنوعا من الشاي الأبيض رأت أنه يصلح للمناسبات العائلية، وجرّبت ويسكي غير كحولي حظيَ بقدر أكبر من استحسانها، قررت هذه المرّة شراء نبيذ فوّار بلا كحول.
ولاحظت  ياسمينة خوادجية التي افتتحت "لو كاكتوس دو بارنابيه" في تشرين الأول/أكتوبر أن الزبائن "متنوعون جدا". ومن بين ما تبيعه في متجرها زجاجات نبيذ غير كحولي يراوح سعرها عموما بين 10 و30 يورو.
وشرحت ياسمينة خوادجية أن هذا الهوس بالمشروبات الخالية من الكحول أو ذات النسبة المنخفضة منه المعروفة اختصارا بالإنكليزية بـ"نو/لو" No/low "نشأ في الولايات المتحدة قبل نحو عشر سنوات (و)وصل عبر أوروبا الشمالية، ولا سيما عبر إنكلترا".

واشار المزوّد العالمي للبيانات والمعلومات المتعلقة بالمشروبات "آي إس دبليو آر" ISWR إلى أن فرنسا شهدت عام 2022 أعلى زيادة في عدد شاربي المشروبات غير الكحولية أو المنخفضة الكحول بين الدول الغربية (+25 في المئة)، معظمهم من "جيل الألفية" (مواليد ثمانينات القرن العشرين وتسعيناته).

وقال فريديريك شوكيه سترينجر، مؤسس شركة "زينوتيك" لتوزيع النبيذ الخالي من الكحول: "إنها واحدة من أسواق النبيذ النادرة التي تحقق نموا، وبالتالي فإن مزارعي النبيذ مهتمون بها".

وبدأ مصنع النبيذ التعاوني "لا كاف دو ريبوفيلّيه" الذي تأسس عام 1895 بتوفير نوعين من النبيذ المنخفض الكحول عام 2021، يحتويان على أقل من 0,5 في المئة من الكحول، أحدهما فوّار والثاني ساكن ومصنوع من مزيج فئتين تنتميان إلى كرمة منطقة الالزاس هما موسكا وسيلفانير.

ويبلغ عدد الزجاجات التي تباع سنويا من هذين النوعين القليلَي الكحول نحو 35 ألفاً.
وبات عدد مصانع الخمر التي توفر أنواعا خالية من الكحول نحو عشرين في مختلف أنحاء فرنسا، من بينها "لو بان كي بوا" و"لا كاف باراليل" في نانت و""كارسك سبيريتس" في ليون.

وفي عام 2024، أفاد 28 في المئة من الفرنسيين بأنهم يتناولون مشروبات غير كحولية أو منخفضة الكحول، تراوح أعمار 41 في المئة منهم بين 26 و35 عاما، اي بزيادة خمس نقاط عمّا كانت عليه هذه النسبة عام 2023، وفقًا لمقياس "سو واين".