معكرونة فيتوتشيني ألفريدو بالقريدس: طبق إيطالي "ولا أطيب!"

من أشهى وأشهر الأكلات الإيطالية، معكرونة ألفريدو فيتوتشيني بالقريدس، هذا الطبق الشهير الغني بالمكونات الغذائية المفيدة، نقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع "ديلش".

المكونات:

- رطل معكرونة فيتوتشيني

- رطل قرديس مقشر ومنزوع الذيل

- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة

- ملح وفلفل أسود مطحون طازج

- فصا ثوم مفروم

- ملعقتان كبيرتان من الدقيق

- كوب كريمة طهو

- نصف كوب حليب صافٍ

- صفار بيضة

- كوب جبن بارميزان مبشور طازج، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

- اطبخوا معكرونة فيتوتشيني حسب التعليمات الموجودة على العبوة، واحتفظوا بكوب من ماء المعكرونة، لتكثيف الصلصة إذا ما لزم الأمر.

- سخّنوا ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفوا القريدس وتبّلوه بالملح والفلفل واطهوه لمدة دقيقتين إلى ثلاث، حتى يأخذ اللون الوردي تماماً، ثم ارفعوه من المقلاة واتركوه جانباً.

- أضيفوا ملعقتين كبيرتين من الزبدة، والثوم المفروم إلى المقلاة، واطهوه لمدة دقيقة، ثم اخفقوا الدقيق واطبخوه لمدة دقيقتين.

- على نار خفيفة، أضيفوا كريمة الطهو والحليب ثم اخفقوا صفار البيضة، وضعوا الجبن البارميزان حتى يذوب وتصبح الصلصة سميكة، ثم أضيفوا المعكرونة والقريدس واخلطوها جيداً وتبّلوها بالملح والفلفل، وزيّنوا الطبق بالبقدونس والبارميزان.