معكرونة بالبطاطا والفاصولياء الخضراء: الأشهى مع صلصة "البيستو"

المعكرونة من الوجبات الشهيرة التي يحبها كثيرون ويتميّز بها المطبخ الإيطالي، حيث تُقدّم بطرق مختلفة، إلاّ أنّ قيمتها الغذائية تزداد مع الخضراوات مثل البطاطا والفاصولياء.

نُقدم لكم طريقة تحضير المعكرونة مع البطاطا والفاصولياء وصلصة "البيستو" وفقاً لموقع "فود نتورك".

المكونات:
- ملح
- 10 أونصات معكرونة جيميلي الإيطالية
- 8 أونصات من الفاصولياء الخضراء مقطعة إلى نصفين
- 4 حبات بطاطا صغيرة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فلفل طازج مطحون
- صوص بيستو مبرد
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

طريقة التحضير:
- اغلوا وعاء كبيراً من الماء المملح، واطبخوا المعكرونة؛ ثم أضيفوا الفاصولياء خلال آخر دقيقتين من الطهي، واحتفظوا بثلاثة أرباع كوب من ماء المعكرونة ثم صفوها وضعوها جانباً.
- في هذه الأثناء، اثقبوا البطاطا بالشوكة واطهوها في الميكروويف نحو 5 دقائق حتى تنضج ثم اتركوها تبرد قليلاً وقطّعوها.
- سخّنوا زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفوا البطاطا وتبّلوها بالملح والفلفل واطهوها مع التحريك من وقت إلى آخر نحو 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، ثم أضيفوا المعكرونة والفاصوليا الخضراء وقلّبوا حتى تمتزج المكونات.
- ارفعوا المعكرونة عن النار وأضيفوا البيستو وقشر الليمون وربع كوب من ماء الطهو المحفوظ؛ مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة للتخفيف، ثم تبّلوها بالملح والفلفل وقدّموها ساخنة.