اشترِك في نشرتنا الإخبارية
في عيد "الغطاس"... اليكم وصفات صحية للحلويات!
يلا عالدايم دايم وما يبقى حاد نايم، العجين بصير خمير وشجر يسجد للدايم"، أقوال كثيرة يردّدها المواطنون في ليلة "عيد الغطاس". هذا العيد كغيره من الأعياد الدينية ترافقه عادات وتقاليد متنوعة، يقوم بها الأفراد من أجل نيل البركة. ولا يكتمل هذا العيد من دون الضيافة التي تتمثل بالمعكرون والزلابية.
في هذا الإطار، أشارت اختصاصية التغذية نغم طنوس إلى طريقة صحية لإعداد هذه الحلويات.
ما العامل الغني بالسعرات الحرارية؟
يحتوي المعكرون والزلابية على وحدات حرارية مرتفعة نتيجة استخدام السكر الغني بالسعرات الحرارية وطريقة الإعداد بالزيت المقلي، إضافة إلى تغطيس المعكرون بالقطر.
ما هي المكونات التي يمكن استبدالها؟
ذكرت طنوس إلى مكونين يمكن استبدالهما عند إعداد حلويات عيد "الغطاس"، هي:ما
- استبدال السكر العادي بسكر بديل
- اعتماد طريقة الشوي بدلاً من القلي
ما هو عدد الوحدات الحرارية؟
ولفتت إلى أن قطعة صغيرة من المعكرون والزلابية، تحتوي على 150 سعرة حرارية، لكن إذا تم اعتماد طريقة الشوي، تنخفض السعرات الحرارية، وتصبح 90 سعرة حرارية.
طريقة صحية لتحضير الحلويات
ذكرت طنوس أن طريقة تحضير حلويات عيد "الغطاس" تختلف في مكوناتها بين قرية وأخرى، إلا أن المكونات المذكورة أدناه هي معدّة بطريقة صحية.
1ـ المعكرون
يتألف المعكرون من طحين، محلب، سكر بديل، زيت قليل، يانسون وفانيلا والقليل من الخميرة.
2ـ الزلابية
أما مكونات الزلابية، فهي: طحين، محلب، سكر بديل، حليب لايت، خميرة، كبش قرنفل وجوزة الطيب.
