لبن إمّو... يا عيوني!

لا تكتمل مائدة الإفطار من دون اللبن المرطّب والأرز الذي يمنع الشعور بالشبع واللحوم المغذية. نقدّم لكم وصفة تقليديّة تجمع هذه المكونات.

طريقة التحضير
- 8 أكواب من اللبن
- 400 غرام لحمة
- 600 غرام بصل حبات صغيرة مقشّرة
- 3 ملاعق كبيرة من النشاء
- نعناع يابس ونعناع أخضر
- ملح
- عود قرفة وورقة غار
- بهار حبّ
- 20 غرام زبدة
- 6 فصوص ثوم مدقوق

طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير اللبن فنضيف إليه النشاء المذوّب بالماء. نحرّك جيداً قبل أن نصفّي اللبن في طنجرة نضعها على النار. نحرّك جيداً.
- نقطّع اللحمة إلى مربّعات صغيرة. نسلقها بالماء في طنجرة ثانية. ننتبه إلى إزالة الزفر. ثم نضيف الملح وعود القرفة وورقة الغار. نترك المزيج يغلي على نار خفيفة.
- نسلق حبات البصل المقشّرة مع قليل من الملح.
- حين يغلي اللبن في الطنجرة، نضيف إليه اللحم المسلوق والبصل المسلوق.
- نضع في مقلاة فيها شرحة زبدة، الثوم الناعم والنعناع الأخضر المفروم. نحرّك حتى تنضج القليّة ونضيفها فوق اللبن.

طريقة التقديم
يقدّم اللبن ساخناً مع النعناع اليابس على وجهه وإلى جانبه الأرز المطهو.