الملوخيّة بالزيت، طبق لذيذ معروف في بلاد الشام. وهو يحضّر عادة من أوراق الملوخيّة اليابسة أو الخضراء مع الخضار والزيت، ويقدّم ساخناً أو بارداً دون الأرزّ.
المكوّنات:
- ملوخيّة خضراء
- حبّتان مفرومتان من البصل
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم
- عصير الحامض (الليمون)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطّعة.
طريقة التحضير:
- في قدر على النّار، نقلي البصل والثّوم بزيت الزّيتون، ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة.
- بعد أن تذبل الكزبرة نضيف الملوخيّة، ونقلّبها مع المكوّنات.
- نتركها على النّار مدّة 15 دقيقة، ثمّ نضع عليها اللّيمون الحامض والملح، فتصبح جاهزة للتقديم.