تحضير "بلح الشام بالكريما" على الطريقة المصرية

رمضان مشهور بعدد معين من الحلويات كالكنافة والقطايف وغيرهما... ولكن اليوم تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل بلح الشام للتجديد. 

المكونات:

- نصف كيلو طحين.

- نصف لتر ماء.

- كوب زيت.

- معلقتان كبيرتان سكر.

- ملح.

- نصف ملعقة فانيليا.

- 6 بيضات. 

- زيت للتحمير.

- كريما.

- ربع كوب سكر بودرة.

- كوبا سكر.

- كوب ماء.

- نصف عصير ليمونة.

- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

- لتحضير الكريمة أخفقوها مع السكر حتى تصبح كثيفة.

- حضروا الشربات من خلال وضع السكر مع الماء وعصير الليمون والفانيليا على النار لمدة 25 دقيقة.

- لعمل بلح الشام ضعوا الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي، ثم ضعوا الدقيق وقلبوا الخليط جيداً لمدة دقيقتين.

- ارفعوا الخليط من على النار بعد أن يصبح العجين متماسكاً ولا يلتصق بوعاء الطهو.

- ضعوا العجين في العجان والبيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.

- ضعوا العجين في القمع ويصب في الزيت ويترك حتى يحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكي تحمر من الوجهين بعدما يصبح لونها ذهبياً.

- صفوا بلح الشام من الزيت وضعوه في الشربات، وشقوا كل حبة من بلح الشام من المنتصف واحشوها بالكريمة، ويقدم وبالهنا والشفا.