الصلصة الهولندية من الزبدة والبيض... حضّرها في 5 خطوات

انها صلصة شهية يمكن اضافتها الى أطباق الطعام. من البيض والليمون والزبدة، يمكن تحضيرها في خطوات بسيطة وفق الآتي:

المقادير:

كوب من الزبدة

ملعقة ونصف الملعقة من عصير الليمون الحامض

صفار 3 بيضات

4 ملاعق من الماء المغلي

ربع ملعقة صغيرة من الملح

رشة بهار

طريقة التحضير:

يخفق صفار البيض فوق وعاء فيه ماء ساخن في قدر مزدوج، وعندما يتخثّر الصفار تضاف ملعقة من الماء المغلي ثم يخفق البيض وتكرر هذه العملية حتى تضاف الملاعق الثلاث الأخرى من الماء المغلي كلٌّ على حدة.

تذوّب الزبدة على نار هادئة ثم يدفّأ عصير الليمون الحامض قليلاً.

يضاف عصير الليمون الدافئ الى البيض، وترفع القدر عن النار ويخفق المزيج بمخفق البيض.

تضاف الزبدة المذوبة بدون التوقف عن الخفق.

تضاف التوابل ويخفق المزيج حتى يصير متخثّراً.