اشترِك في نشرتنا الإخبارية
حلو السلطان (SultaniAnoush)
من أشهر الحلويات الأرمنية المعروفة، تقدم لكم الشيف ليزا كسميان ، الشيف المسؤولة في مطعم "مايريغ" في الجميزة، طريقة تحضيره.
المكونات
450g المياه
825g حليب
50g نشاء الذرة
1.5g مسكة
10g سكر أبيض
7g ماء الزهر
7g ماء الورد
336g مشمش مجفف
12g فستق
36g لوز
12g قشطة
التحضير:
مزج الحليب، المسكة والسكر.
تذويب النشاء بقليل من الحليب وزيادته الى باقي المزيج وخلطه.
يحرك المزيج دون توقف في وعاء طبخ على نار خفيفة الى أن يصبح كثيفاً.
إطفاء النار وإضافة ماء الزهر والورد والمزج جيداً.
سكب في كاسات صغيرة.
لصلصة المشمش:
نقع المشمش بالماء 24 ساعة.
يزال المشمش من الماء وفي منتج أغذية يطحن ويزاد المشمش المطحون على كاسات القشطلية المبردة.
تقدم مزينة باللوز، الفستق الحلبي، القشطة والقطر.
