معمول العيد بنصف السعرات الحرارية... إليكم طريقة تحضيره!

أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر، تتميز هذه المناسبة بجمعة العائلة وزيارات الأقارب، إلا أنّ هذا العام، وبسبب تداعيات كورونا والتزام معظم الأفراد في الحجر الصحي، يفتقد العيد رونقه من ناحية القدرة الشرائية والمعايدات. وبالرغم من كل هذه الأوضاع، لا تكتمل فرحة العيد من دون تناول "معمول العيد". 

يعتقد الأشخاص الذين يلتزمون حمية غذائية أنّ "معمول العيد" محرم تناوله وآخرون يحرصون على تناول قطعة صغيرة لكونه غنياً بالسعرات الحرارية. هذه المسألة تختلف بين طرق إعداد أنواع المعمول أكانت مكوناتها صحية أم غير صحية.

كيف أحضر معمول العيد من دون إضافة الزبدة والسكر؟ 

من هنا، قدمّت اختصاصية التغذية منى ناصر بدائل صحية وسهلة لتحضير معمول العيد في المنزل. ومن أبرز هذه الارشادات: 

أولاً- استبدال الزبدة أو السمنة كاملة الدسم بأنواع قليلة الدسم أو خالية من الدسم. 

ثانياً- استخدام المحلى الاصطناعي كـ"ستيفيا"، والذي لا يؤدي إلى أية أعراض جانبية لكونه يتألف من نبات، بدلاً من السكر الطبيعي.

إقرأ أيضًا: 4 خطوات لتحضير معمول صحيّ في العيد 

9 خطوات لإعداد معمول العيد! 

1- نمزج سميد الفرخة والسميد الناعم والمحلي الاصطناعي.

2- نضيف الخميرة والزبدة الذائبة ونفرك الخليط يدوياً حتى يمتزج جيداً.

3- نسكب تدريجاً ماء الزهر وماء الورد الساخنَين، ونعجن المزيج يدوياً بروية.

4- نضع العجينة في وعاء كبير ونغطّيها بمنشفة رطبة. ندعها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

5- نحضر  الحشوة (الجوز المقطع أو الفستق المقطع) ونمزجها مع القليل من ماء الزهر وماء الورد، ونضيف إليها المحلي الاصطناعي. 

6- نأخذ قطعة من العجينة بحجم جوزة ونسطّحها على راحة اليد ثم نملؤها بحشوة الفستق أو الجوز ونصنع منها كرة صغيرة. نكرّر هذه الخطوة حتى الانتهاء من العجينة.

7- نضع الكرات الصغيرة على صينية مدهونة بالزبدة لتفادي التصاقها. 

8- نحمّي الفرن حتى 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت، ونخبز المعمول لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون قليلاً.

9- نرشّ السكّر البودرة بكميات قليلة عند انتهاء المعمول. 

إقرأ أيضًا: كيف تحضّر معمول العيد بطريقة صحية؟ 

معمول صحي بنصف السعرات الحرارية!

- حبة من معمول الجوز العادي تحتوي على 260 سعرة حرارية في حين يتضمن المعمول الصحي 130 وحدة حرارية.

- حبة من معمول الفستق العادي تحتوي على 255 سعرة حرارية بينما يتضمن المعمول الصحي 126 وحدة حرارية.