اشترِك في نشرتنا الإخبارية
صينية باذنجان بالكفتة: طبق مميّز لمناسبة الأعياد!
تقدم الشيف غادة عاطف وصفة لذيدة ومفيدة ومغذية لجميع أفراد الأسرة، وهي صينية باذنجان بالكفتة وذلك كما يأتي:
المكونات:
- نصف كيلو باذنجان مقطع حلقات
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف كيلو بندورة مفرومة
- 3 حبات بندورة مقطعة حلقات
- 3 ثمرات فلفل رومي مقطعة حلقات
- بصلتان مقطعتان حلقات
- بصلة مفرومة
- ثوم مفروم
- نصف كوب ماء
-ملعقتا زيت كبيرتان
-ملعقتا صلصة كبيرتان
- ملعقة ريحان مطحون صغيرة
- ملعقة بهارات صغيرة.
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- أحضروا وعاء وضعوا فيه اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبوا المكونات بشكل جيد.
- قوموا بتشكيل اللحم على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- قوموا بتتبيل الباذنجان بالملح واتركوه جانباً لمدة ربع ساعة.
- قوموا بقلي الباذنجان في زيت غزير.
- في وعاء آخر قوموا بتسخين الزيت على نار متوسطة ثم أضيفوا البصل المفروم وقلبوه حتى يذبل.
- قوموا بإضافة الثوم وقلبوا لمدة دقيقة ثم أضيفوا البندورة المفرومة والصلصة والماء والملح والفلفل الأسود والريحان وقلبوا المكونات واتركوها حتى تغلي.
- قوموا بخفض النار واتركوا الباذنجان يغلي لمدة 10 دقائق.
- أحضروا صينية بايركس، وقوموا برص قرص كفتة ثم باذنجان ثم بندورة ثم كفتة ثم باذنجان ثم بصل، ثم كفتة ثم باذنجان ثم فلفل أخضر وهكذا حتى تنتهوا من الكمية الموجودة.
- قوموا بصب الصلصة فوق الكفتة والباذنجان ثم قوموا بتغطية الصينية بورق فويل ثم ضعوها في الفرن مدة نصف ساعة.
- قوموا بإزالة الفويل ثم ضعوا الصينية مرة أخرى لمدة 15 دقيقة وقدموها.
