حساء الجزر

لا تكتمل سفرة رمضان من دون الشوربات المغذّية وسهلة الهضم، إحداها هي حساء الجزر الذي يزيّن السفرة بلونه المميز فضلاً عن أنه سريع التحضير ولذيذ للغاية.

المقادير:

- 1/2 كلغ جزر
- بصلة صغيرة
- حبة بطاطا متوسطة الحجم
- 3 ملاعق طعام من الزبدة
- 3 أكواب من خلاصة اللحم
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- كمية قليلة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

- نقشّر البطاطا والجزر والبصلة، ونغسلها ونفرمها كلها فرماً خشناً.
- نذوّب الزبدة في وعاء، ثم نضيف إليها الجزر والبطاطا والبصلة والتوابل.
- نقلّب الخضار قليلاً ثم نتركها على نار هادئة مدة ربع ساعة.
- نضيف خلاصة اللحم إلى الخضار في الوعاء.
- عندما يغلي المزيج، نخفف النار ونغطّي الوعاء ونتركه على نار هادئة مدة ربع ساعة أخرى.
- نصفّي الحساء جيداً خلال المصفاة.

طريقة التقديم

نسخّن الشوربة قبل التقديم ونسكبها في طبق غميق، نزيّنها بالبقدونس المفروم.