غطاس مجيد... إليكم وصفة الـ"غاليت دو روا" الشهيّة

"الغاليت دو روا" هي كعكة فرنسية شهيرة تُحضَّر بمناسبة عيد الغطاس الواقع في 6 كانون الثاني، وهو اليوم الذي زار فيه الملوك الثلاثة الطفل يسوع. كجزء من التقاليد الفرنسية، يتم إخفاء شكل ملك  وملكة صغيرين في الكعكة ويصبح الشّخص الذي يجد القطعة المخفيّة في شريحته ملكًا أو ملكة لهذا اليوم، طبعاً بالمعنى الرمزي.

المكونات:

- نصف كوب مسحوق اللوزالمطحون

- نصف كوب سكر أبيض

- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية

- 1 بيضة

- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

- ملعقتان كبيرتان دقيق

- رشة ملح

- 1 عجينة "باف بايستري" منفوخة مجمدة

- 1 قطعة صغيرة شكل ملك أو ملكة 

- 1 ملعقة كبيرة سكر الحلوى الناعم للتزيين

طريقة التّحضير:

- الخطوة 1

ضعوا عجينة اللّوز في الخلاط مع نصف كمية السكر تقريبًا، واخفقوها حتى تمتزج جيدًا. أضيفوا الزبدة والسكر المتبقي واخفقوهما حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم امزجوا بيضة واحدة مع الفانيليا و اللوز والدقيق والملح.

- الخطوة 2

سخنوا الفرن على 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

- الخطوه 3

افردوا طبقة عجينة الخلطة في الصينيّة المدهونة بالزبدة. احفظوا العجينة باردة،. استخدموا صفيحة فطيرة كبيرة أو صينية كعك أو مقلاة. ويمكن الرسم على العجينة باستخدام طرف سكين صغير. وكرّروا الأمر مع ورقة المعجنات الثانية.

- الخطوة 4

ضعوا حشوة اللّوز في منتصف العجينة الموجودة. ضعوا شكل الملك في الحشوة. ضعوا طبقة العجين الثانية في الأعلى، واضغطوا لأسفل على الحواف لإغلاقها. اخفقوا صفار البيضة المتبقية بشوكة، وادهنوها برفق بالفرشاة على الجزء العلوي من الغاليت. استخدموا سكينًا لعمل نمط متقاطع، ثم قوموا بعمل شقوق صغيرة في الجزء العلوي لتنفيس البخار أثناء الخبز.

- الخطوة 5

اخبزوها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخّن. لا تفتحوا الفرن حتى يحين الوقت لأن العجينة لن تنتفخ بالكامل. أخرجوها من الفرن وانثروا سكر الحلويات عليها. أعيدوها إلى الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة إضافية، أو حتى يتحوّل لون السطح إلى اللون البني الذهبي الغامق.

- الخطوة 6

ضعوا تاجًا ورقيًا ذهبيًا برفق فوق الكعكة. سيتم استخدامه لتتويج الشخص الذي يجد شكل الملك أو الملكة. قدّموها دافئة أو باردة.