اشترِك في نشرتنا الإخبارية
كشفت دراسة أميركية حديثة أن طبخ اللحوم والأسماك في درجات حرارة عالية بما في ذلك الشيّ يزيد خطر ارتفاع الضغط بنسبة 15%. علق الدكتور إيهاب نبيل، اختصاصي التحاليل الطبية، على هذه الدراسة بأن درجة الحرارة المرتفعة تعمل على رفع ضغط الدم في الجسم، بسبب إطلاق مكونات كيميائية تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بشكل سلبي.
حذر نبيل من كثرة التعرض للحرارة العالية لأن ارتفاع ضغط الدم مؤشر على خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطة، وفي بعض الحالات يؤدى إلى الوفاة. ونصح بتناول الأطعمة المطهوة في الفرن أو على الشواية الخاصة بدلا من الشواء على الفحم لتجنب الأضرار التي تنتج عنه.
