من اشهى اطباق الميلاد سمك السلمون مع الأرز والخضار

المقادير: لـ 4 اشخاص        

مدة التحضير:1 ساعة

صلصة الخضار

طريقة التحضير:

• نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلي فيه الخضار المفرومة لبضع دقائق حتى تنضج، ثم نرفع ونحفظ جانباً.


• نقلي مكعبات السلمون في الزيت نفسه حتى يتغير لونها وتنضج من الداخل.


• نخلط مكعبات السلمون مع الخضار المقلية في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ثم نضيف إليها ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الخضار ونحرك الخليط جيداً.


• نخلط ثلاثة أرباع كوب من صلصة الخضار أيضاً مع الأرز المسلوق ونسكب الأرز فوق خليط الخضار والسمك.


• نغطى الطبق الزجاجي بورقة ألمنيوم وندخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.


• نخرج الطبق من الفرن ونترك جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نقلب محتوى الطبق فوق طبق تقديم ونقدم ساخناً.
  
  صلصة الخضار:


• نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلى فيه البصل والثوم المفرومان حتى يذبلا.


• نضيف التوابل والطماطم  والبصل الأخضر وورقة الغار والملح ومرقة السمك.


• نطهو الخليط على النار حتى تنضج الخضار، ثم نهرس الخضار في الخلاط للحصول على هريسة ناعمة.