الخميس - 24 أيلول 2020
بيروت 27 °

الفتّة باللحم: مذاق رائع في العيد على الطريقة المصرية

المصدر: النهار
أشرف سلام
الفتّة باللحم: مذاق رائع في العيد على الطريقة المصرية
الفتّة باللحم: مذاق رائع في العيد على الطريقة المصرية
A+ A-

الفتة مع لحم الغنم أو فتّة اللحم الضاني كما تعرف في مصر، هي من المأكولات الشهيرة التي تقدّم خلال فترة عيد الأضحى خصوصاً. نُقدّم لكم طريقة تحضيرها لتقديمها إلى أسرتكم.

المكونات:

- شوربة "لحم ضاني" (غنم)

- عدد 2 رغيف جاف (يمكن تحميصه فى الفرن قبل التقطيع)

- كوبا أرز (نصف كيلو)

- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة

- ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم

- ملح

- فلفل أسود مطحون


طريقة التحضير:

- نقطّع الخبز قطعاً صغيرة ونحمّره فى السمن البلدي أو الزبدة قبل تشريبه بالمرقة.

- نضعه فى الفرن حتى يتحوّل الى يابس (يمكن شراؤه يابساً).

-نغلي المرقة ونشرّب بها الخبز المقطع ثم نتركها مغطاة بعض الوقت.

- نحضر أرزاً أبيض.

طريقة تحضير الأرز:

- نضع ملعقة كبيرة من السمن في وعاء على نار متوسطة، ونضيف الأرز ونقلّبه لمدة 5  دقائق، ثم نضع ماء أو مرقة تغطي الأرز بمقدار 2 سم. نتركه حتى يغلي على نار هادئة وحتى يتشرّب المياه ثم نرفع عنه الغطاء.

- نحضر الثوم المفروم ونقلبه فى ملعقة سمن على النار حتى يحمّر أو يميل إلى الاحمرار، ثم نضع ملعقتي الصلصة أو عصير البندورة بعد تخفيفها بقليل من الماء بنحو كوب صغير.

- نترك الصلصة خمس دقائق على النار ونرفعها بعد ذلك.

- هناك من يفضل الفتة بالخل والثوم فيستخدم بدلاً من الصلصة ثوماً مقطعاً بالسكين قطعاً صغيرة، ثم تقليبه فى السمن. بعد ذلك يُرفع من على النار ويضاف إليه نحو ربع فنجان صغير من الخلّ، بعدما نتفرّغ تماماً من تحضير طبق الفتة.

بعد تحضير الصلصة نحضر الإناء الخاص أو الصينية المراد وضع الفتة بها، ونفرغ فيها الخبز المشرّب بالمرقة ثم نضع فوقه الأرز الأبيض وبعض المرق، ثم نضع بشكل منسق الصلصة على الأرز أو نضع الثوم والخل فوق الأرز. ونضع قطع اللحم الضاني المسلوقة فوق المزيج ونقدّمها مع الليمون المقطع إلى جانبها.

الكلمات الدالة