التبولة البيضاء الشتوية

تقدّم إلى 4–6 أشخاص

وقت التحضير: 15 دقيقة

هذه السلطة مألوفة جداً في سوريا وأجزاء من لبنان، تحديداً في وادي البقاع والمناطق المجاورة للحدود السورية، وبخاصة في الشتاء عندما لا يكون البقدونس طازجاً والطماطم في أفضل حالاتهما الموسمية.

أحب إعطاء ألقاب لسلطاتي بحسب الفصول، لذا سأطلق على الاخيرة اسم التبولة البيضاء الشتوية. إنها ساحرة جداً وسترضي طاهيها أيضاً، إذ إن إعدادها أسهل بكثير من إعداد التبولة التقليدية.

يعتبر التفاح والكستناء مزيجًا تقليديًا موسميًا في لبنان إن لم يكن إضافة كلاسيكية إلى التبولة، لكنها تميز هذه السلطة.

المكونات:

500 غرام من الملفوف الأبيض المفروم إلى شرائح رقيقة

1 فص ثوم مفروم ناعماً

1⁄2 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس

1أو 2 تفاحتان مقطّعتان جيّداً

75 غراماً من الكستناء المحمصة والمفرومة

بذور رمانة واحدة

2 أو 3 ملاعق زيت زيتون

1 أو 2 ملعقة من خل التفاح

رشة ملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة التحضير:

ضعوا المكونات في الوعاء واخلطوها، ثمّ تذوّقوها للتعديل بالتوابل بحسب الذوق وقدموها. يمكنكم أيضاً إضافة القليل من العدس المطبوخ أو العدس الأخضر.