سلطة الخضر مع الكينوا

الشيف شادي زيتونه

المقادير: لـ 6-8 أشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة
بقدونس باقتان (200غ)
نعناع اخضر ½ باقة (50غ)
بندورة 5 (500غ)
بصل 2 (100غ)
خيار 2(200غ)
فليفلة خضراء 1(100غ)
كينوا 1 كوب (170غ)
زيت زيتون ¼ كوب( 60 مل)
عصير ليمون الحامض 3 ملاعق (45 مل)
ملح وبهارات حسب الرغبة والطلب.

طريقة التحضير:

- نغسل الكينوا ونصفّيها.
- نضع في قدر كوبين من الماء، ندعه يغلي على نار متوسطة، ثم نضيف الكينوا ونتركه ليغلي مجدداً. نخفف النار، نغطي القدر ونواصل الطهو لمدة 15 دقيقة الى أن تنضج الكينوا. نضع الطبق جانباً كي يبرد.
- ننقي البقدونس ونوّرق النعناع ونفرم كل منهما على حدة فرماً ناعماً، ثم نغسلهما ونصفّيهما.
- نغسل البندورة ونفرمها ناعماً.
- نقشّر البصل ونفرمه ناعماً.
- نقطّع الخيار والفليفلة الى قطع صغيرة.
- في طبق التقديم نضع البقدونس، النعناع، البصل، البندورة، الخيار والفليفلة.
- نضيف الكينوا، زيت الزيتون عصير الليمون، الملح، البهار ونخلطها جيداً.
- نقدّم سلطة الكينوا باردة.