اشترِك في نشرتنا الإخبارية
تُقدّم الشيف غادة عاطف طريقة جديدة لتحضير الخضروات، من خلال وضع صوص البشاميل وذلك في ما يأتي:
المكونات:
- ربع كيلو باذنجان مقطع مكعبات.
- ربع كيلو كوسة مقطعة مكعبات.
- ربع كيلو جزر مقطع مكعبات.
- ربع كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
- كوب بازلاء.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ملاعق زيت.
- كوب موتزاريلا.
- 4 أكواب حليب.
- 4 ملاعق دقيق كبيرة.
- ملعقتا سمنة.
- ربع ملعقة جوزة الطيب كبيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قوموا بتسخين الفرن، وتحمير البطاطا في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ارفعوه من الزيت.
- أحضروا وعاء وضعوه على نار متوسطة وقوموا بتشويح البصل في الزيت وقلبوه حتى يذبل.
- أضيفوا الثوم واستمروا في التقليب، ثم أضيفوا باقي الخضار، والملح، والفلفل الأسود، وقلبوا المكونات معاً لمدة خمس دقائق.
- أضيفوا بعد ذلك البطاطا وقلبوا المزيج لمدة دقيقتين.
- ضعوا وعاء آخر على نار متوسطة وقوموا بإذابة السمن ثم أضيفوا الدقيق وقلبوه لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفوا الحليب ببطء، واستمروا في التقليب حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفوا الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلبوه حتى يغلي، ويصبح قوامه سميكاً.
- أحضروا صينية بايركس، وقوموا بوضع كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعوا الخضار فوق البشاميل.
- قوموا بصب باقي مقدار البشاميل فوق الخضار، ثم رشوا الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
- ضعوا الصينية في الفرن مدة نصف ساعة، ثم قدموها.
