تذوّقوا الكمونية... أكلة من صعيد مصر

الكمونية... أكلة مصرية بحتة مستوحاة من صعيد مصر. تعتمد على اللحم المحمر في البصل مع وضع كمية كبيرة من الكمون والكزبرة الجافة. 

 وتقدم الشيف نهى علي طريقة عمل الكمونية كما يأتي:

المقادير:

ـ نصف كيلو لحم فيليه.

 ـ ملح.

 ـ فلفل.

ـ كمون.

 ـ كزبرة.

 ـ بصلة كبيرة.

 ـ سمنة.

طريقة التحضير:

- قطعوا اللحمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

- أحضروا طنجرة وضعوا فيها بعض السمنة وحمّروا بها البصل حتى يصبح لونها أصفر.

- ضعوا اللحمة وقلّبوها جيدًا مع البصل حتى يتجانسا تمامًا، وأضيفوا كل البهارات السابقة ثم ماء على اللحم حتى ينضج ويصبح جاهزًا للأكل.