العثملية

هي من الحلويات العربية الشهيرة على المائدة الرمضانية، تحضر من عجينة الكنافة وتُحشى بالقشطة.

المقادير

- عجينة عثملية
- قشطه
- 15 قطعة توست طري أبيض
- كوب و½ كوب من حليب البودرة
- 5 ملاعق نشاء
- 3 ملاعق ماء الزهر
- 3 أكواب ماء
- كوب قطر
- ملعقتا طعام فستق مطحون

طريقة التحضير

- نقوم بقسم عجينة العثملية إلى نصفين
- نمدُّ النصف الأول صينية
- ومن ثمَّ نقلي الشعيرية (العثملية) بالسمن حتى تتحمر ثم نُصفِّيها جيداً
- نمزج الحليب والماء والنشاء في طنجرة ثم نضيف التوست ونغلي المزيج على نار هادئة حتى تسمك القشطة، ومن ثم نضعها جانباً حتى تبرد
- نضع أول طبقة من العثملية في طبق التقديم ونمد طبقة من القشطة ثم نضع طبقة العثملية الثانية.

- طريقة التقديم

يمكن تزيين الطبق بالقشطة والفستق المطحون وإضافة القطر إليه.